Пісірілген пиязды кез-келген затпен толтыруға болады, ең бастысы, ол өзінің формасын сақтайды және тым өткір емес. Бұл рецепт пиязды жұмсақ, тәтті дәмге ие болу үшін қайнату керек деп болжайды. Ұнтақталған ет ретінде еріген ірімшік пен кілегей қосылған қуырылған тартылған ет қолданылады. Пісіргеннен кейін тағам шыныққан, дәмді және ерекше болып шығады.
Бұл қажетті
- - 800 грамм пияз;
- - 100 миллилитр 10-20 пайыздық кілегей;
- - 200 грамм тартылған ет;
- - 50 грамм ірімшік;
- - 1 өңделген ірімшік;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - өсімдік майы;
- - бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалаңыз.
2-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз, оны қайнатыңыз, пиязды қосып, тұтастай 15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Суды төгіп тастаңыз, пиязды салқындатыңыз, әр пиязды ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Әр жартысынан ортасын алып тастаңыз, тек үш сыртқы қабатты қалдырыңыз. Алынған пияздың 1/3 бөлігін ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Сарымсақты өте ұсақтап тураңыз. Өңделген ірімшікті кесектерге кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз.
5-қадам
Өсімдік майын қыздырыңыз, сарымсақ пен пиязды табаға салыңыз, 5 минуттай қуырыңыз.
6-қадам
Фаршты қосып, шамамен 15 минут қайнатыңыз, оны біркелкі пісіру үшін күрекшемен ұсақтаңыз. Бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
7-қадам
Фаршқа кілегей құйыңыз, еріген ірімшік салыңыз, араластырыңыз.
8-қадам
Баяу отта шамамен 15 минут қайнатыңыз, нәтижесінде тұздық қоюланып, тартылған ет жұмсақ болады, еріген ірімшік еруі керек.
9-қадам
Ірімшікті тілімдерге кесіңіз. Дайын пиязды пісіру парағына салыңыз.
10-қадам
Әр жартысын кішкене үйіндімен толтырыңыз.
11-қадам
Үстіне бір тілім ірімшікті салыңыз.
12-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, 30 минут пісіріңіз.
