Gellert салаты - Будапешттегі мейрамханалардың ерекшелігі. Ол маринадталған қызылшадан дайындалады, олар өткір майонезбен майланған және салат жапырақтарына әдемі жағылған. Түпнұсқа рецептте қызылша арнайы гофрленген пышақ көмегімен жолақтарға кесіліп, майонез қолмен дайындалады.
Бұл қажетті
- - 500 грамм қызылша.
- Маринад:
- - 1 ас қасық. л. желкек;
- - 500 миллилитр су;
- - 2 шай қасық сірке суы;
- - 1 ас қасық. л. зире;
- - 1/2 шай қасық. қант және тұз;
- - 5 ас қасық. л. майонез;
- - 1 шай қасық лимон шырыны;
- - салат жапырақтарының шоғы;
- - ақжелкеннің 5 сабағы;
- - 1 шай қасық қыша;
- - лимон кесіндісі.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны қайнатыңыз және оларды салқындатыңыз.
2-қадам
Көкөністерді тазалаңыз, тамырларын кесіңіз. Қызылшаны тікелей қолыңызбен тазартуға болады. Мұны ағынды суық су астында жасау ыңғайлы.
3-қадам
Түйнектерді 70 мм шайбаларға кесіңіз.
4-қадам
Маринадты дайындау үшін қант, тұз, сірке суы, зире, желкек қосыңыз.
5-қадам
500 мл жылы сумен толтырып, араластырыңыз.
6-қадам
Қызылша тәрелкелерін маринадқа салыңыз, содан кейін полиэтиленмен жабыңыз және қоспасы салқындаған кезде оны маринадталған тоңазытқышқа он сағатқа салыңыз.
7-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін, тұздықты ағызып, қалыңдығын төсеңіз. Бірақ қызылша кесектерінде қалғандарын алып тастамаңыз.
8-қадам
Барлық табақтарды қалыңдығы 50 миллиметрлік кеспеге кесіңіз. Ақырын араластырыңыз.
9-қадам
Таңғышты жасау үшін қыша мен лимон шырынын араластырыңыз. Араластырыңыз.
10-қадам
Қызылшаны майонезге салыңыз, салаттарды араластыру үшін қабаттарды ақырын аударыңыз.
11-қадам
Салат жапырақтарын салыңыз, оларға қоспаны әдемі жағыңыз.
12-қадам
Салатты туралған ақжелкен мен лимон тілімімен безендіріңіз.
