Екі қабатты тройлар үйлену тойларында, мерейтойларда және басқа да ерекше жағдайларда өте қолайлы. Кондитерлік өнімдерді крек, қант мастикасымен, глазурьмен, жаңа піскен немесе консервіленген жемістермен, тіпті нағыз гүлдермен безендірілген қысқа қамырдан немесе бисквит қамырынан пісіруге болады. Торт пісіру белгілі бір дағдыларды қажет етеді, бірақ егер рецепт дәл орындалса, дәлдік пен мұқият орындалса, бәрі міндетті түрде жұмыс істейді.
Екі қабатты торттарды дайындау ерекшеліктері
Екі деңгейлі торт қарапайым жалпақ, бір қабатты тортқа қарағанда әлдеқайда әсерлі көрінеді. Өнім биік немесе ұсақ, өте қарапайым немесе бай безендірілген болуы мүмкін. Қамырдың екі түрінен жасалған үйдегі торттар өте қызықты және дәмді, мысалы, қысқа және бисквит немесе бисквит және қатпарлы тоқаш. Бұл кезде құрылымға тұрақтылық беретін тығыз қабаттар төменгі жағына қойылады.
Екі қабатты торттарды пісіру белгілі бір дағдыларды қажет етеді. Өнімді әдемі етіп көрсету үшін оны ажыратылатын пішінде пісіреді: дөңгелек, сопақ, тік бұрышты немесе бұйра. Тортты әдеттегі пісіру парағына дайындап, содан кейін оны қағаз үлгісіне сәйкес кесу арқылы басқаша жасауға болады. Печенье құрастыру кезінде құлап қалмас үшін оны сиропқа пісіргеннен кейін 8-10 сағаттан соң сіңдіру керек. Қант мастикасы аспаздық шедеврге жұқа қабатқа оралып, торттарға ақырын жайылған дайын көрініс беруге көмектеседі. Қарапайым нұсқа - тортты қою май кремімен немесе шоколадты глазурмен безендіру.
Туған күнге арналған губка торты
Печеньенің екі түрінен жасалған өнімді туған күніне, мерейтойына, үйлену тойына және басқа да ерекше жағдайларға дайындауға болады. Өлшемдер қонақтар санына байланысты өзгереді.
Жеңіл бисквиттің ингредиенттері:
- 5 жұмыртқа;
- 260 г премиум-бидай ұны;
- 260 г қант;
- 100 мл кілегей ликері.
Шоколадты печенье үшін:
- 3 жұмыртқа;
- 160 г қант;
- 160 г ұн;
- 2 ас қасық. л. какао ұнтағы;
- 300 мл жаңа пісірілген кофе.
Крем үшін:
- 500 мл ауыр қаймақ;
- 500 г маскарпонон ірімшігі;
- 5 ас қасық. л. қант ұнтағы;
- шоколад;
- безендіруге арналған жидектер.
Алдымен жеңіл бисквит дайындаңыз. Ақты сарылардан бөліп алыңыз, қатты көбікке шайқаңыз, біртіндеп қант қосыңыз. Ұнтақталған сарысын ақтарға араластырыңыз, масса пушистый және тегіс болғанша ұруды жалғастырыңыз. Оны ұнға құйыңыз, силикон шпательмен мұқият араластырыңыз.
Пісірме табақты маймен аздап майлаңыз, оған қамырды құйыңыз, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 30 минуттай пісіріңіз, тіс тазалағышпен дайындықты тексеріңіз. Пішінді пештен алыңыз, бисквитті сәл салқындатыңыз, оны ағаш тақтаға салыңыз. Қараңғы бисквиттің жоғарғы қабатын дәл осылай дайындаңыз, бірақ еленген ұн жұмыртқа массасына құймас бұрын какао ұнтағымен араластырылады. Губка торты диаметрі кішірек қалыпта пісіріледі.
Торттарды салқындатыңыз, әрқайсысын ұзына бойына 2 бөлікке бөліңіз. Жеңіл торттарды кілегей ликерімен, қараңғы - салқын, алдын-ала сүзгіден өткен кофемен жібітіңіз. Егер торт балалар мерекесіне дайындалып жатса, алкогольдің орнына қант шәрбатын қолданған дұрыс. Сіңдіруден кейін кезек кремге келеді. Маскарпон мен қант ұнтағын терең ыдысқа салыңыз, араластырғышпен толығымен біртекті болғанша шайқаңыз. Кремді бөлек контейнерге шайқаңыз, оларды ірімшік массасына бөліктерге салыңыз.
Сізге тортты тегіс ыдысқа жинау керек, онда десерт үстелге ұсынылады. Алдымен бірінші жеңіл қабатты салыңыз, оны кілегеймен майлаңыз және жеңіл бисквиттің екінші бөлігімен жабыңыз. Ортаға қаймақ пен қара торттың тағы бір қабатын салыңыз, оны креммен жағыңыз және шоколад бисквитінің екінші жартысын жабыңыз. Қалған кремді торттың түбіне жағыңыз. 2-3 ас қасық кілегей қосып, шоколадты су ваннасында ерітіңіз. Ыстық массаны өнімнің үстіне глазурь қара бисквиттің мұнарасын жауып тұратындай етіп құйыңыз. Дайын тортты жаңа піскен жидектермен безендіріңіз: құлпынай, таңқурай, қызыл қарақат бұтақтары.
