Осы рецепт бойынша дайындалған сорпа дәстүрлі борщқа ұқсайды, бірақ ол қызылша қоспай дайындалады.
Бұл қажетті
- - 1 кг сорпа жиынтығы;
- - 300 г сиыр еті;
- - 3 жаңа піскен қызанақ;
- - 2 тәтті болгар бұрышы;
- - 2 орташа сәбіз;
- - 2 орташа пияз;
- - 200 г жаңа қырыққабат;
- - сорпаға арналған тамырлар (ақжелкен мен балдыркөк);
- - дәміне қарай бұрыш және тұз;
- - 100 г майлы қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпа жиынтығын жақсылап шайыңыз және көп мөлшерде су құйыңыз, көбікке дейін үнемі сүртіп, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сорпа дайын болғанда, одан сорпа жиынтығын алып, майдалап туралған қырыққабатты қосып, жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
2-қадам
Сиырды жуыңыз, тамырлар мен пленкаларды кесіп, етті ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Көкөніс қуырғышын дайындаңыз. Сәбізді жуыңыз, тазалаңыз және үккіште тазартыңыз, пиязды тазалаңыз және майдалап тураңыз. Бұрыштан сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз, шайыңыз және жұқа жолақтармен кесіңіз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, 30 секунд қоя тұрыңыз, содан кейін оларды алып тастаңыз. Қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, сәбізді қуырыңыз, содан кейін пияз, бұрыш және қуырудың соңында қызанақ қосыңыз. Кастрюльді ыстықтан және салқын көкөністерден алыңыз.
5-қадам
Етті сорпасы бар кастрюльге салыңыз және сорпаны қайнатыңыз. Көкөністерді қуырыңыз, бұрыш пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Сорпаны 2-5 минут қайнатыңыз, содан кейін оттан алып, ыдыстарға құйыңыз. Қаймақ қосып, үстелге қызмет етіңіз.
