Бұршақ сорпа үшін өте қолайлы. Оның құрамында В және С дәрумендері, талшықтар көп. Соңғысының арқасында бұршақ сорпасы жақсы қанағаттандырады және түскі асқа ғана емес, кешкі асқа да сәйкес келеді, әсіресе жұмыс күнінен кейін. Бұршақ сорпасының үш рецепті, олар сізге бірнеше сағат бойы қанықтылық береді.
Бұршақ сорпасы
Бұл өткір әуесқойларға арналған рецепт. Зире мен орегано қоспасы бұл сорпаны өте дәмді етеді.
Саған қажет болады:
- 500 г қызанақ өз шырынында;
- 50 г ақ бұршақ;
- 40 г қызыл бұршақ;
- 30 г консервіленген жүгері;
- 1-2 г ұнтақталған чили;
- 1-2 г табаско тұздығы;
- 100 г сиыр еті;
- сарымсақ қалампыры;
- 1/2 пияз;
- тұз, зире және орегано дәміне қарай;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Біртіндеп пісіру
- Орташа туралған сарымсақ пен пиязды өсімдік майына қуырыңыз. Сиыр етін қосып, чили, зире және орегано қосып дәмдеңіз. Етті жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Фаршқа жүгері қосыңыз, екі түрдегі қайнатылған бұршақ, сонымен қатар консервілерді қолдануға болады. Сондай-ақ, қызанақты өз шырынына салыңыз, оны алдын ала илеп немесе пышақпен ұсақтаған дұрыс. Баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
- Табаско тұздығын құйып, дәмін тұз бен қантпен теңестіріңіз.
- Бұршақ сорпасын қаймақпен және туралған ақжелкенмен бірге беріңіз.
Тауық еті қосылған бұршақ сорпасы
Ол бұршақ пен тауықтың тамаша дуэтіне негізделген. Бұл комбинация дәмдеуіштер мен кілегеймен ерекшеленеді.
Саған қажет болады:
- 250 г тауық еті;
- 200 г бұршақ;
- 1/4 бас пияз;
- 1/4 жалапено бұрышы
- Сарымсақтың 1/2 түйірі
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы;
- тұз және ұнтақталған зире дәміне қарай;
- 30 мл крем;
- 700 мл су;
- жасыл.
Біртіндеп пісіру
- Пиязды және жалапеноны ұсақтап тураңыз, тауық филесін ұсақтап тураңыз, сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз.
- Пияз бен бұрышты кастрюльге өсімдік майына қуырыңыз. Олар жұмсақ болуы керек.
- Филе қосып, тағы 3-5 минут пісіріңіз. Кесектердің барлық жағынан қызаруы маңызды.
- Сарымсақты кәстрөлге жіберіңіз. Тұз және зире себіңіз. Отта екі минут ұстаңыз.
- Бұршақты салыңыз, оларды алдын-ала қайнату керек, бірақ сіз консервілерді де қолдануға болады. Суды құйыңыз, қайнатуды күтіңіз және отты 15-20 минут ұстаңыз.
- Сорпаға кілегей мен туралған шөптерді қосып, қызмет етіңіз.
Бекон қосылған бұршақ сорпасы
Бекон бай бұршақ сорпасын дәмді әрі дәмді етеді.
Саған қажет болады:
- 250 г бұршақ;
- 150 г бекон;
- 1/2 сәбіз;
- 1/2 пияз;
- 800 мл су;
- 1 лавр жапырағы;
- кептірілген тимьян, қара бұрыш және дәміне қарай тұз;
Біртіндеп пісіру
- Бұршақтарды 12 сағаттан кем емес сіңіріп, содан кейін сұйықтықты төгіп тастаңыз.
- Беконды майға жіберу үшін өсімдік майына кастрюльге салып, оны тілімдерге бөліңіз. Бұршақты қосыңыз.
- Пияз бен сәбізді ұсақтап тураңыз. Бекон мен бұршаққа қосып, баяу отта шамамен 10-12 минут қайнатыңыз.
- Суға құйыңыз, тимьян, лавр жапырағы және бұрыш, тұз қосыңыз. От қосып, қайнатыңыз.
- Сорпаны 1-1,5 сағат қайнатыңыз. Уақыт әртүрлі болуы мүмкін, бәрі бұршаққа байланысты. Егер су тез қайнап кетсе, тағы біраз қосыңыз.
- Сорпаға сүйікті шөптермен бірге қызмет етіңіз.
