Зімбір асшаяндары - кез-келген гарнирге немесе жеке тағамға қосымша бола алатын нәзік, дәмді және дәмді тәбет. Дәмді асшаяндарды итальяндық рецепттер негізінде тез дайындайды. Пісіру кезінде асшаяндарды зімбір хош иісі толтырады, жеңіл шарап тонымен қанықтырады және сарымсақ ноталарын алады.
Бұл қажетті
- - 1 кг жаңа асшаян;
- - 200 г май;
- - 1/4 кесе құрғақ ақ шарап;
- - 2-3 см жаңа зімбір тамыры;
- - 10 түйір сарымсақ;
- - жаңа піскен кинза;
- - 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - қара бұрыш, тұз, лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Асшаянның қабығын тазалаңыз (сүйектерді сұлулыққа қалдыруға болады), ағын сумен шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Сарымсақты тазалаңыз, майдалап тураңыз. Зімбір тамырын тазалаңыз, шайыңыз, ұсақ үккішке сүртіңіз. Жаңа кинза жуыңыз, шөптерді майлықпен сүртіңіз, өткір пышақпен кесіңіз.
2-қадам
Зәйтүн майын табада қыздырыңыз, зімбір мен сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз, қызарғанша қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Дайын аршылған асшаяндарды сарымсақ-зімбір майына салыңыз, оларды қызарғанша қуырыңыз. Тек ұзақ уақыт қуырмаңыз, әйтпесе олар резеңкеден дәм татады.
3-қадам
Асшаяндарды және зімбір-сарымсақ қуыруға сары май қосыңыз, көрсетілген ақ шарапты құйыңыз. Қайнатыңыз, асшаяндарды пештен дереу алыңыз. Асшаянға дәміне қарай лимон шырынын қосып, туралған кинза себіңіз (ақжелкенмен алмастыруға болады), араластырыңыз, дереу дастарханға дастархан жайыңыз. Дәмді зімбір асшаяндары итальяндық макаронмен жақсы үйлеседі.
