Асшаяндарды дұрыс пісіру үшін сізге аспаз болудың қажеті жоқ, өйткені оларды тұзды содаға қайнатсаңыз да, олар өте дәмді болып шығады. Ең бастысы - оны асыра алмау және оларды қорытпау.
Бұл қажетті
-
- асшаян (жаңа немесе мұздатылған)
- тұз
- қара бұрыш
- лавр жапырағы
- жаңа аскөк
- лимон
- қалампыр
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа асшаяндарды пісіру үшін жай ғана шайып, кастрюльге салыңыз да, қайнаған суға 1 минут құйыңыз (су оларды толығымен жауып тұруы керек). Осыдан кейін сіз суды ағызып, асшаяндарды табаққа салыңыз, үстіне лимон шырынын құйып, шөптермен безендіріңіз, аскөк жасылдары бұл үшін ең қолайлы. Суды міндетті түрде тұздау керек, орташа есеппен 1 литрге 1 шай қасық тұз алынады.
2-қадам
Егер мұздатылған асшаяндарды пісіру үшін пайдаланса, олардың түсіне назар аударыңыз: қызғылт - фабрикада пайдалануға дайындалған асшаяндар, сұр - жаңа мұздатылған. Пісірудің алдында міндетті түрде оларды жібіту керек, ол үшін оларды дуршлагқа салып, үстіне қайнаған су құю керек. Егер асшаян көп болса, оларды кішкене бөліктермен жайып салу керек.
3-қадам
Жаңа мұздатылған асшаяндарды дайындап жатқан жағдайда, оларды пісіруге шамамен 5-7 минут кетеді. Қайнаған суға тұз бен дәмдеуіштер қосылады (3 литрлік ыдысқа 5 аскөк, 2-3 лавр жапырағы, 5-6 бұршақ қара бұрыш, 1-2 қалампыр керек) және асшаяндарды түсіреді, содан кейін от азайып, ыдыс қақпақпен жабылады. 2-3 минуттан кейін бәрін ақырын араластыру керек. Дайындықты түсі бойынша анықтау оңай - дайын асшаяндар қызғылт түске боялады және бетіне жүзіп шығады.
Егер мұздатылған асшаяндарды тұтынуға дайындаған болса, оны қайнаған тұздалған суға батырып, газды өшіріп, табақты қақпақпен 2 минуттан артық жауып қою жеткілікті болады.
