Египеттің түпнұсқа және дәмді балықтары сіздің күнделікті және мерекелік мәзіріңізге сәйкес келеді. Небәрі қырық минутта пісіретін жаңғақтар мен зімбір балыққа керемет дәм береді. Пісіру үшін сіз кез-келген балық филесін алуыңыз керек.
Бұл қажетті
- - 1 кг балық филесі;
- - 500 г қызанақ;
- - 3 стакан ұн;
- - 1 стақан грек жаңғағы;
- - 2/3 кесе мейіз;
- - 2 пияз;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - жарты лимон;
- - 10 г зімбір;
- - ащы бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жарты лимоннан жаңа шырынды тұзбен және үгітілген зімбір тамырымен араластырыңыз (кептірілген зімбірді де қолдануға болады). Балық филесін шайыңыз, сіз оны терімен бірге ала аласыз, оны бөліктерге бөліп, лимон қоспасымен араластырыңыз, маринадтауға 10 минут қалдырыңыз.
2-қадам
Балық бөліктерін қызыл бұрыш пен тұзбен араластырылған ұнға батырыңыз, қатты отта тез қуырыңыз - оның бөліктері үстіңгі қабығы болуы керек, ал балық ылғалды болып қалуы керек.
3-қадам
Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз, қызарғанша бірге қуырыңыз, жуылған және кептірілген мейізді, өткір пышақпен туралған грек жаңғағының жартысын қосыңыз. Жаңғақтардың екінші бөлігін ұсақтап турап, сарымсақ қосылған пияз толық жұмсақ болған кезде қуыруға қосыңыз. Бұл қоспада маринадталған балықтан қалған пюре мен қызанақ пюресі қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.
4-қадам
Балықты және қуыруды бройлерге немесе ауыр қабырғадағы кастрюльге салыңыз. Көкөністерді міндетті түрде бірінші және соңғы қабат етіп салыңыз. Отқа қойыңыз, қайнатқаннан кейін баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз. Балықты микротолқынды пеште де пісіруге болады: максималды қуатта 5 минут, 1/2 қуатта бірдей.
5-қадам
Мысыр балықтары пісіргеннен кейін бірден ыстық болады. Қосымша ретінде сіз онымен жасыл салат бере аласыз.
