Тұшпара қосылған неміс стиліндегі балық сорпасы - бұл өте қанағаттанарлық және сонымен бірге дәмді тағам. Сорпаға қосылған кептірілген алма мен қара өрік оған өткір және ерекше дәм береді.
Бұл қажетті
- - 500 г жыланбалық;
- - 200 г ысталған ветчина;
- - 100 г құрғақ өрік;
- - 50 г кептірілген алма;
- - 3 сәбіз;
- - ¼ балдыркөк тамыры;
- - пияздың 2 сабағы;
- - колраби;
- - сірке суы - 2 кішкене қасық;
- - 2 ас қасық ұн;
- - 2 ас қасық қант;
- - кішкене қасық тимьян, майоран және эстрагон;
- - 100 г жасыл бұршақ;
- - аскөк;
- - тұз.
- Тұшпара үшін:
- - 100 мл сүт;
- - 75 г ұн;
- - сарымай;
- - тұз;
- - жұмыртқа;
- - мускат жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Жыланбалықты тұздап алыңыз.
2-қадам
Ветчинаны кастрюльге салыңыз және 1,5 литр су құйыңыз. 50 минуттай пісіріңіз. Етті сүйектен алып тастап, текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Алма мен өрікті суға жарты сағат салып қойыңыз.
4-қадам
Сәбізді, балдыркөкті, пиязды және колрабиді кішкене бөліктерге немесе текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Өрік қосылған көкөністер мен алмаларды ветчина астынан сорпаға салыңыз. Барлығын баяу отта жарты сағат қайнатыңыз.
6-қадам
Қантты, ұнды және сірке суын жарты кесе суда ерітіңіз. Қоспаны сорпаға құйыңыз. Ол жерге туралған жылан, дәмдеуіштер, аскөк және бұршақ жіберіңіз. 10 минут пісіріңіз.
7-қадам
Майды, сүтті, мускат жаңғағын және тұзды қайнатыңыз. Ұнды қосып, қамырдың бір бөлігі пайда болғанша араластырыңыз. Өрттен алып, жұмыртқаны қамырға бөліңіз.
8-қадам
Суды бөлек қайнатыңыз және оған бір ас қасық қамырды таусылғанша қосыңыз. 7-10 минут пісіріңіз.
9-қадам
Тұшпараны қызмет етер алдында сорпаға салыңыз.
