Жаз - демалу уақыты, жаңа піскен жидектер мен жемістер және, әрине, шашлык. Алайда, егер сіз табиғатқа шығып, барбекю пісіре алмасаңыз, оны әрқашан пеште жасай аласыз. Пешке тауық кебабын дайындайық, бұл сіздің үй етін сүйетіндер үшін сөзсіз бағаланады.
Пеште тауық кебабын дайындау үшін сізге қажет:
- тауықтың төс еті - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 30 мл;
- зәйтүн - 20 дана;
- лимон шырыны - 50 мл;
- тұзды бұрыш;
- паприка - 1 шай қасық;
- ағаштан жасалған шашлыктар - 8 дана.
Сіздің кәуабыңыз өте майлы болмауы үшін тауық еті, сондай-ақ шұңқырлы қара зәйтүн қолданған жөн. Бұл сіздің тағамды шырынды және төмен калориялы етеді.
Біріншіден, сіз тауық етін дұрыс маринадтауыңыз керек: ол үшін теріні кеудеден алып тастаңыз және егер бар болса, барлық сүйектер мен шеміршектерді алып тастаңыз, содан кейін етті барбекюге жарамды кішкене бөліктерге бөліңіз. Тауықтың төс етін үлкен эмаль ыдысқа салыңыз, содан кейін тұз, паприка, бұрыш және лимон шырынын қосыңыз, оны қаласаңыз, алма сірке сіркесімен алмастыруға болады.
Пиязды қабығынан тазартып, сақиналарға кесіңіз, содан кейін шырын пайда болуы үшін қолдарыңызда жеңіл есте сақтаңыз. Пиязды етке қосып, араластырыңыз, енді контейнерді етпен жабыңыз да, тоңазытқышта шамамен 2-3 сағатқа қойыңыз. Жақсы жағдайда тауық еті 8 сағаттай маринадталған болуы керек. Етті ара-тұра араластырыңыз.
Көрсетілген уақыттан кейін табаға өсімдік майының аз мөлшерін құйып, маринадталған етті қуырыңыз. Баяу отта барлық бағытта қуыру керек. Бұл термиялық өңдеу еттің шырындылығын сақтауға көмектеседі.
Болашақта пиязбен және қара зәйтүнмен алмастыра отырып, кеудесін ағаштан жасалған шорпаларға байлап қою керек. Әр шашлыкқа 4-5 кесек ет салу керек, шашбаның екі жағына 5 сантиметр қалдырыңыз.
Пісірме табақты фольгамен немесе пергамент қағазбен жабыңыз, етті шишкебектерге пішіннің бүйірлеріне жататын етіп пісірме табаққа салыңыз. Пісіру парағын етпен пешке салыңыз, 200 градусқа дейін қыздырыңыз, 25-30 минут. Белгіленген уақыттан кейін шашлыктағы пеште тауық кәуабы дайын болады және оны ыстықтай беруге болады.
