Тауық еті - пеште барбекю пісіру үшін ең сәтті тағамдардың бірі. Өйткені, ол өте жұмсақ және тез қуырылады. Шиш кебабты бөлек тағам түрінде жасауға болады немесе оны картоппен пісіруге болады. Бұл керемет дәмді болады. Өйткені, картоп етден ағып жатқан қаныққан шырынға малынған және барбекю дәмдеуіштерінің барлық хош иістерін сіңіріп пісірілген. Егер сіз ешқашан осыған ұқсас ештеңе пісірмеген болсаңыз, онда оны көруге тұрарлық.
Бұл қажетті
- - тауық еті - 2 кг;
- - картоп - 1,5 кг;
- - пияз - 5 дана;
- - сірке суы 9% - 6 ас қасық. л.;
- - кептірілген кинза (кориандр) - 2 шай қасық;
- - қызыл ащы бұрыш - бірнеше шымшу;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - шашлыктар;
- - пісіруге арналған ыдыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық жамбастарын ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін олардан ет пен майды кесіп алыңыз. Филе кесектері текшелер түрінде болуы керек, олардың жағы кем дегенде 2,5 см, барбекю дайындамаларын ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Кептірілген кориандрді (кинза) ерітіндіде немесе илектеу штырмен ұнтақтаңыз. 3 пиязды қабығынан аршып, жарты сақинаға кесіңіз де, кориандрмен бірге ет қосылған ыдысқа салыңыз. Содан кейін 5 ас қасық сірке суын, тұзды, қызыл ыстық және қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және маринадтауға 1-2 сағат қалдырыңыз.
3-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін картопты тазалаңыз. Әр түйнекті екіге бөліп, жартылай шеңбер түрінде жіңішке етіп кесіңіз.
4-қадам
Енді пісірме табақты алыңыз, оған аздап өсімдік майын құйыңыз (шамамен 2 ас қасық) және картопты аздап тұз бен бұрыш қосып салыңыз. Тауық етінің бөліктерін шашлыктарға салыңыз (пияз ыдыста қалуы керек) және оларды картоптың үстіне қойыңыз.
5-қадам
Пешті қосып, температураны 200 градусқа қойыңыз. Ол жылынған кезде, оған кәуап пен картоп салынған пішінді жіберіңіз. Еттің жоғарғы жағы қызарғанша қуырыңыз. Бұл орын алғаннан кейін, пісіруге арналған табаны алыңыз да, шашлыктарды екінші жағына ақырын аударыңыз, сонда ол да жақсы орындалады.
6-қадам
Кәуап дайындалып жатқанда, біз оған пиязды тағамдар үшін дайындаймыз. Қалған 2 басын аршып, жіңішке ширек сақиналарға кесіңіз. Содан кейін оларды ащы ащы сезімдерді кетіру үшін суық сумен шайып, терең табаққа салыңыз. 1 ас қасықтан 9% сірке суын құйыңыз (алма сірке сіркесімен 6% ауыстыруға болады), оған бірнеше шымшым қара бұрыш қосып араластырыңыз.
7-қадам
Картоп нәзік болғаннан кейін және тауық етінен жасалған шашлыктар екі жағынан пісірілген соң, ыдысты пештен алыңыз. Тағамды бөліктерге бөліп, пиязбен және жаңа піскен нанмен бірге беріңіз.
