Үйде пісірілген нан дәмді әрі пайдалы болуы мүмкін. Нанды құнарлы ететін ингредиенттердің бірі - кебек. Бұл өнім қант диабетімен ауыратын науқастарға пайдалы, өсуге арналған дәрумендерден тұрады және организмнен аллергендерді шығарады. Сонымен қатар, кебек ас қорытуға және салмақты тұрақтандыруға көмектеседі.
Бұл қажетті
-
- бидай ұны 1 с. 630 г;
- губка ашытқысы 20 г;
- бидай кебегі 25 г;
- күнбағыс тұқымдары 5 г;
- қант 5 г;
- тұз 12 г;
- бал 5 г;
- сүт 190 г;
- май 50 г;
- су - шамамен 200-250 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
20 г ашытқы мен 70 мл жылы суды араластырыңыз. 5 г қант қосып, араластырыңыз және 20 минут жылы жерге қойыңыз.
2-қадам
Көбірек кеуектілік үшін ұнды мұқият електен өткізіңіз, содан кейін оны кебекпен араластырыңыз. Сүтті 35-40 градус температураға дейін қыздырыңыз, ол жеткілікті түрде қызған кезде, оған тұз бен балды ерітіңіз. Майды бөлме температурасына дейін қыздырыңыз. Ұн мен кебек қосылған ыдысқа сүт пен ашытқыны қосыңыз. Қамырды кем дегенде 20 минут илеңіз. Қамырды жеткілікті илегенде, оған сары май қосыңыз. Егер қамыр сіздің қолыңызға жабысып қалса, оған аздап ұн қосыңыз.
3-қадам
Контейнерді қамырмен жабыңыз, бөлме температурасында 3,5 сағат ашытуға қалдырыңыз. Жоба жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Ашыту басталғаннан кейін бір сағат өткен соң, қамырды абайлап илеңіз, тағы бір сағат өткен соң осы процедураны қайталаңыз.
4-қадам
Қамыр аяқталғаннан кейін оны орама түрінде салыңыз. Оны пісірме табаққа салыңыз, алдын ала маймен майлаңыз. Нанды 30 минуттық температурада 50 минут қалыпта ұстаңыз, нәтижесінде қамыр көлемін екі есеге арттыруы керек. Содан кейін болашақ нанның қабығын сумен себіңіз және тұқымдармен себіңіз.
5-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Нанды пешке қойып, осы температурада 40 минут пісіріңіз.
6-қадам
Нан дайын болғаннан кейін оны ыстық суға бірнеше минут салып қойыңыз, содан кейін оны қайтадан пешке кептіріңіз. Бұл кебектен пайдалы заттар мен қантты заттардың максималды мөлшерін алуға мүмкіндік береді. Наныңызды салқын жерде сақтаңыз.
