Ауыз суаратын бұл тағам жаңа піскен балықпен дайындалады. Бұл жай ғана керемет болып шығады, оның нәзік дәмін теңіз өнімдерін сүйетіндер бағалайтын болады. Сіздің сұранысыңыз бойынша сіз өзіңізге ұнайтын кез-келген балықты ала аласыз.
Бұл қажетті
- Ол корей тіліндегі балық:
- - 530 г жаңа балық;
- - 1 бас пияз;
- - 2 дана. сарымсақ;
- - 1, 5 шай қасық түйіршіктелген қант;
- - 3 ас қасық. соя тұздығы;
- - 2, 5 ас қасық. күнжіт майы;
- - 1 ас қасық. сірке суы;
- - 2 шай қасық қызыл бұрыш (ұнтақ);
- - кішкене ақжелкен;
- - сіздің талғамыңызға сәйкес тұз.
- Хех балықтары көкөністермен:
- - 340 г жаңа сазан;
- - 1 жаңа қияр;
- - 1 болгар бұрышы;
- -120 г корей сәбізі;
- - 3 орташа пияз басы;
- - 3 дана. сарымсақ;
- - 120 мл өсімдік майы;
- - 1, 5 ас қасық. паприка;
- - 2 шай қасық күнжіт;
- - 1/2 шай қасық ұнтақталған кориандр;
- - 4 ас қасық соя тұздығы;
- - 3 шай қасық сірке суы;
- - 1 шай қасық тұз;
- - жаңа ақжелкеннің кішкене шоғыры;
- - сіздің талғамыңызға сәйкес қара, қызыл бұрыш.
- Хех қызыл балықтан:
- - 370 г жаңа піскен қызыл балық;
- - 1 жаңа қияр;
- - 3 дана. сарымсақ;
- - 1/2 дана. хош иісті әк;
- - 3 ас қасық. соя тұздығы;
- - 1/3 шай қасық ақ бұрыш;
- - 3 ас қасық. өсімдік майы;
- - 2, 5 шай қасық қызыл бұрыш;
- - 1/2 шай қасық зире;
- - 1/3 шай қасық кинза;
- - сіздің талғамыңызға сәйкес тұз.
- Скумбрия балықтары:
- - 5 дана. скумбрияның жаңа филесі;
- - 5 дана. жаңа сәбіз;
- - 2 орташа пияз;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - 5 ас қасық. өсімдік майы;
- - 3 ас қасық. үстел сірке суы;
- - сіздің дәміңізге сәйкес дәмдеуіштер, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ол Кореяда балық аулайды
Балықты жақсылап ішіңіз, қабыршақты тазалаңыз. Филені мұқият бөліп, одан барлық сүйектерді алып тастаңыз. Содан кейін мұқият шайыңыз және кішкене жолақтарға кесіңіз. Содан кейін балықты табаққа салыңыз, сірке суын қосып, тұзды аздап салыңыз. Оны 2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Содан кейін күнжіт майын табада қыздырыңыз. Пияз бен сарымсақты тазалап, ұсақтап турап, табаға салыңыз. Ингредиенттерді алтынға дейін қуырып, бәрін балыққа жіберіңіз. Ақырын оны дәмдеуіштерге себіңіз де, қант қосыңыз, содан кейін соя тұздығы. Барлығын мұқият араластырыңыз. Ақжелкеннің жаңа жапырақтарымен бірге қызмет етіңіз.
2-қадам
Тамаша, ол көкөністермен балық аулайды
Балықты жақсылап тазалаңыз, шайыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін оны табаққа салыңыз. Оған сірке суының маңызын қосып, тұз қосып, тоңазытқышта 2,5 сағаттай маринадтауға қалдырыңыз. Келесі ингредиенттерді дайындаңыз: қияр мен бұрышты шайып, текшелерге кесіңіз. Содан кейін, пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіп, алдын ала тазартылған сарымсақты кесіңіз. Содан кейін ақжелкенді шайып, оны ұсақтап тураңыз. Балық маринадталған кезде оны туралған салат ингредиенттеріне қосып, дәмдеуіштермен, өсімдік майымен және хош иісті соя тұздығымен дәмдеңіз. Содан кейін паприка себіңіз, кореялық сәбізді жайып, туралған ақжелкен себіңіз. Барлығын ақырын араластырып, қызмет етіңіз.
3-қадам
Қызыл балықтың тәбеті
Балықты тазалаңыз, жуыңыз және кішкене жолақтарға кесіңіз. Содан кейін оны 2, 5 сағат бойы маринадтауға қойыңыз. Онда хош иісті әк шырыны мен тұз қоспасын қосыңыз. Қияр алыңыз, шайыңыз және текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, туралған сарымсақты бұрыш қоспасымен салыңыз. Содан кейін соя тұздығымен тамшылатып, туралған қияр қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында зире мен кинза себіңіз.
4-қадам
Ол скумбриядан балық аулайды
Скумбрия филесін жуыңыз, кішкене бөліктерге бөліп, табаққа салыңыз. Тұз бен сірке суын қосып, араластырыңыз және 45 минут маринадтаңыз. Содан кейін алынған сұйықтықты төгіп тастаңыз. Сәбіз алыңыз, жуыңыз, тазалаңыз, орташа үккіште үккіште өткізіп, балықпен бірге табаққа салыңыз. Енді пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Пиязды сақиналарға кесіп, сарымсақты бастырғышпен ұсақтаңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, содан кейін онымен пияз, сәбіз және сарымсақты құйыңыз. Мұқият араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді балық орналасқан табаққа қою керек. Тұзды аздап қосыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз (бұл: қызыл бұрыш, күнжіт тұқымы, кинза және т.б. болуы мүмкін). Ыдысты тоңазытқышқа, жақсырақ түнде жақсылап сіңіріп қойыңыз.
