Егер сізде үйде дайындалғаннан кейін әртүрлі көкөністер болса, онда сіз оларды түрлі көкөністерді дайындауға негіз ретінде пайдалана аласыз. Бұл рецепт үшін гүлді қырыққабат, болгар бұрышы, қызанақ, пияз, сәбіз және т.б. Мұндай дайындама өте жан-жақты және көп күш жұмсауды қажет етеді. Рецепт 3 литрлік 1 банкаға арналған.
Бұл қажетті
- - жаңа қияр (5 дана);
- - Қоңыр қызанақ (3 дана);
- - жаңа пияз (2 дана);
- - сарымсақ (3 түйір);
- - тәтті бұрыш (2 дана);
- - ақжелкен тамыры;
- - желкек тамыры (1 дана);
- - балдыркөк тамыры (1 дана);
- - жаңа қырыққабат (400 г);
- - түйіршіктелген қант (3, 5 ас қасық L.);
- - тамақ тұзы (1, 5 ас қасық L.);
- - алма сірке суы (120 мл);
- - дәміне қарай бұрыш бұршағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық көкөністерді алдын-ала дайындаңыз. Ол үшін қияр мен қызанақты жақсылап шайыңыз. Сыртқы кірді өткір пышақпен тазалаңыз. Содан кейін қызанақ пен қиярды кез-келген пішінде тураңыз.
2-қадам
Бұрышты жақсылап шайып, сабағын алыңыз, содан кейін бұрышты барлық тұқымдардан тазалаңыз. Көкөністерді ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Желкек, балдыркөк және ақжелкеннің тамырларын ағын сумен жуыңыз. Қабықты пышақпен кесіп, тамырларын кішкене текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ, пияз бен сарымсақты қабығынан аршу керек, содан кейін оны блендермен тураңыз.
4-қадам
Түсті қырыққабат арнайы дайындықты қажет етеді. Басынан артық жапырақтарды алып тастаңыз, кішкентай гүлшоғырларға бөліңіз, тұзды суға салыңыз. Қырыққабатты суда 15-20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін артық суды дуршлагқа құйыңыз.
5-қадам
Келесі қадам - бос банкаларды зарарсыздандыру. Мұны сіз үшін кез-келген тәсілмен жасауға болады. Стерилизациядан кейін әр банкаға әр түрлі көкөністер салыңыз. Ақжелкен, желкек, сарымсақ және балдыркөк қоспаларын қабаттар ретінде қолданыңыз. Егер құмырада бос орындар пайда болса, онда сіз оларды гүлді қырыққабат гүлшоғырымен толтыра аласыз.
6-қадам
Маринад үшін сізге қажетті ингредиенттерді ыстық суға салып, содан кейін баяу отта қайнатыңыз. Маринадты 20 минут пісіргеннен кейін сірке суын қосыңыз.
7-қадам
Жылы болған кезде алынған тұздықты алынған тұздықпен мойынға дейін құйыңыз. Әр құмыраны таза қақпақтармен жауып, салқындату үшін қалың көрпенің астына қойыңыз.
