Пісірілген балық тағамдары дәмді және қоректік, олардың құрамында көп мөлшерде қоректік заттар бар: майлар, ақуыздар, көмірсулар және май қышқылдары, бұл әсіресе біздің ағзамызға пайдалы. Ыдыс-аяқтардың атауында балықтың атауы бар екеніне қарамастан, көкөністердің астында пісіру үшін балық филесін пайдалану әдеттегідей. Балықты әдетте пісіретін көкөністер ретінде болгар бұрышы, картоп, қызанақ жиі қолданылады.
Қызанақ пен ірімшік қосылған телапияны дайындау үшін келесі ингредиенттер қолданылады:
- телапия филесі 2 дана. Әрқайсысы 100 г;
- қызанақ 100 г;
- отқа төзімді ірімшік 150 г;
- жұмыртқа 1 дана;
- майонез 10 г;
- ұн 10 г;
- ақжелкен жасылдары 15 г;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш.
Гоуда немесе Эдам сорттарының ірімшігін қолданған дұрыс. Ірімшік массасын дайындау үшін ірімшікті қатайған қыртыстардан арылтып, ірі үккіште үгіту керек. Оған 1 кішкентай жұмыртқа немесе жарты жұмыртқа, майонез және ұн қосыңыз. Барлық ингредиенттерді тұздап, жақсылап араластырыңыз.
Қызанақты жуыңыз, қажет болса қабығын аршып, үлкен қалың шеңберге кесіңіз.
Телапия филесін жібітіңіз, суық сумен шайыңыз және құрғатыңыз. Пісірме табақты немесе пісірме табақты өсімдік майымен майлап, үстіне дайындалған телапия филесін салыңыз. Балықтың кесектеріне 1-2 кесе қызанақты салып, үстіне ірімшік массасын шляпа түрінде салыңыз. Ақырын, бірақ оны балыққа қатты баспаңыз.
Пешті 200-220 градус температураға дейін қыздырыңыз және дайын балықты сол жерге қойыңыз. Оны пештің қызу дәрежесіне байланысты 20-30 минут пісіру керек. Ірімшік еріп, сәл қарайған кезде тағам дайын деп саналады. Қызмет көрсету кезінде ақжелкен мен лимонның сына безендіріңіз.
