Қызанақ пен баклажан - бұл жақсы үйлесім. Саңырауқұлақтарды қосқанда, сіз өте түпнұсқа ғана емес, сонымен қатар дәмді тағам аласыз. Тізімдегі ингредиенттер 6-8 порцияны құрайды.
Бұл қажетті
- - баклажан, 500 г;
- - қызанақ, 250 г;
- - саңырауқұлақтар жаңа немесе мұздатылған болуы мүмкін, 300 г;
- - қатты ірімшік, 100 г;
- - майлы қаймақ, 200 г;
- - дәміне қарай сарымсақ;
- - Өсімдік майы;
- - Тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажанды жақсылап жуып, кішкене тілімдерге кесу керек.
2-қадам
Ащы дәмі болмауы үшін баклажандарды тұздап, жарты сағатқа қалдыру керек. Содан кейін оларды ағын сумен шаю керек.
3-қадам
Қызанақты жұқа шеңбер етіп тураңыз.
4-қадам
Егер саңырауқұлақтар жеткілікті үлкен болса, онда оларды шеңберге, егер кішкентай болса - текшелерге кесуге болады.
5-қадам
Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Содан кейін оны қаймақпен араластырыңыз.
6-қадам
Ірімшікті ұсақ үккіште ұнтақтаңыз.
7-қадам
Пісірме табақты маймен майлаңыз. Оған баклажан шеңберлерін салып, тұз салыңыз. Саңырауқұлақтарды үстіне, қызанақ салыңыз.
8-қадам
Қызанаққа сарымсақ қосылған қаймақ қасықпен абайлап салыңыз.
9-қадам
Барлығын үстіне ірімшік себіңіз, пешке пісіріңіз. Пісіру уақыты орташа температурада шамамен 30 минутты құрайды.
