Көкөністерден жасалған тағам әрқашан жоғары бағаланады. Егер бұл пеште пісірілген баклажан болса, онда бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Олардың ерекше дәмі ірімшіктер мен әр түрлі шөптердің қоспасы арқылы беріледі, оларды пісіргенде керемет хош иіс қалдырады.
Бұл қажетті
- - 500 г баклажан;
- - 300 г саңырауқұлақтар (жаңа және мұздатылған саңырауқұлақтарды пайдалануға болады);
- - 300 г қызанақ;
- - 150 г қатты ірімшік;
- - 200 г майсыз қаймақ;
- - 100 г жеміс ірімшігі;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 1 шай қасық куркума;
- - дәміне қарай тұз;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жуыңыз, шеңберлерге кесіңіз (қалыңдығы шамамен 1 см), аздап тұздап, қалдырыңыз. Саңырауқұлақтарды орташа бөліктерге кесіңіз. Сарымсақты ұсақтаңыз, қаймақпен араластырыңыз. Жасылдарды кесіңіз, бәрін мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Жақсы үккіште ірімшік пен қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Қызанақты жұқа тілімдерге кесіңіз. Баклажандарды тұздан шайыңыз, қажет болса тұзды екінші рет салыңыз.
3-қадам
Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз, түбіне баклажандарды салыңыз. Қаймақ, шөптер мен сарымсақ қоспасымен щеткаңыз, жартысы екінші қабатта қалуы керек. Саңырауқұлақтарды қоспаның үстіне қойыңыз, содан кейін туралған қызанақпен жабыңыз және қоспаның екінші қабатымен щеткаңыз.
4-қадам
Үстіне қатты ірімшік пен жеміс ірімшігін себіңіз. Баклажандар пеште 170 градуста 25 - 30 минут пісіріледі. Ыдыс алтын қоңыр болуы керек.
