Қуырылған баклажандардың бай дәмі қызанақ пен сарымсақпен тамаша үйлеседі. Бұл өнімдерден ауызды суаратын кәстрөлдер, тағамдар орамдары, бұқтырылған тағамдар немесе тіпті бутербродтар жасауға болады. Көкөністерді ірімшік, бұрыш, шөптермен және басқа ингредиенттермен толықтырыңыз.
Баклажан қуыру
Қуырылған тосттармен немесе жаңа піскен циабатамен бірге Жерорта теңізі стиліндегі дәмді ыстық тағамға қызмет етіңіз.
Саған қажет болады:
- 4 орташа баклажан;
- 3 қызанақ;
- 2 түйір сарымсақ;
- насыбайгүл және орегано жасылдары;
- 2 ас қасық. ас қасық ұн;
- зәйтүн майы;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Баклажандарды жуыңыз, құрғатыңыз және жұқа шеңберлерге кесіңіз. Оларды ұнға батырыңыз және қызарғанша зәйтүн майына өте ыстық табада қуырыңыз. Қызанақты күйдіріп, қабығын аршыңыз. Целлюлозаны ұсақтап турап, баспасөзден өткен сарымсақты қосып, барлығын зәйтүн майына 5-7 минут қуырыңыз. Туралған насыбайгүл мен орегано қосып, тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз. Баклажандарды ыдысқа салыңыз, томат тұздығының үстіне құйыңыз да, қайнатыңыз.
Баклажан қайықтары
Бұл тағамды ыстық немесе салқын түрде жеуге болады. Егер сізге анчоус ұнамаса, оларды қоспаңыз.
Саған қажет болады:
- 2 ірі баклажан;
- 2 түйір сарымсақ;
- 100 г моцарелла;
- маринадталған 10 маринадталған филе;
- 3 піскен қызанақ;
- 1 шай қасық капера;
- орегано;
- Райхан;
- тұз;
- зәйтүн майы;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Баклажандарды 2 немесе 3 бөлікке кесіңіз. Алынған бөліктерден ортасы түбін өзгертпейтін етіп алыңыз. Моцарелланы текшелерге кесіңіз, сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығын алып тастаңыз, целлюлозасын ұсақтап, ыстық зәйтүн майына қуырыңыз. Қызанаққа туралған баклажан целлюлозасы мен сарымсақты салыңыз, орегано, насыбайгүл, тұз бен бұрыш қосыңыз, қайнатыңыз.
Баклажан қайықтарын зәйтүн майына сыртынан қызарғанша аздап қуырыңыз. Қайықтарды қызанақ-сарымсақ қоспасымен толтырыңыз, үстіне моззарелла, каперс және анчоус филесінің әрқайсысын салыңыз. Баклажан қайықтарын майланған пісірме табаққа салыңыз және алдын ала қыздырылған 180 ° C пеште пісірілгенге дейін пісіріңіз. Қуырылған ақ нанмен баклажанға қызмет етіңіз.
Ыстық көкөніс сэндвичтері
Бұл сэндвичтер әдеттегі шұжыққа немесе ет сэндвичтеріне керемет балама болып табылады. Жаңа пісірілген кофенің үлкен кесесімен бірге қызмет етіңіз.
Саған қажет болады:
- 1 орташа баклажан;
- 1 тәтті піскен қызанақ;
- 10 дана қара бидай наны;
- 2 түйір сарымсақ;
- 100 г жартылай қатты ірімшік;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Баклажандарды жіңішке тілімдерге бөліп, аздап қыздырылған майға қуырыңыз. Сарымсақты пресстен өткізіп, баклажанға салыңыз. Нанның кесектеріне баклажандарды салып, оларды томат кесектерімен, тұзбен, бұрышпен жауып, ірімшікке себіңіз де, бүкіл құрылымды 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ірімшік еріген кезде, бутербродтарға үстелге қызмет етіңіз.
