Асқабақтың құрамында көптеген дәрілік заттар бар. Ол диеталық тамақтануға арналған ең жақсы көкөніс болып саналады, өйткені құрамында Т, К, В, С және РР дәрумендері, көмірсулар, ақуыздар, минералдар, калий, кальций, темір, сонымен қатар қант пен каротин бар.
Бұл қажетті
-
- 1 асқабақ;
- 1 кг ет;
- 1 кг картоп;
- 0,5 кг пияз;
- 0,5 кг сәбіз;
- ет немесе палауға арналған дәмдеуіштер;
- бір шай қасық тұз;
- шикі қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Қақпақтың сабы болатын құйрығы бар дөңгелек асқабақты алыңыз. Оны ағын сумен шайыңыз.
2-қадам
Қақпақ қалыптастыру үшін асқабақтың жоғарғы жағын бұрышпен кесіңіз. Қолыңызды қайықпен бүктеңіз немесе қасықты алыңыз да, асқабақтың тұқымдарын, қабықшаларын және басқа да ішкі компоненттерін абайлап алыңыз.
3-қадам
Асқабақты бір жағына қойыңыз. Қайнаған майға қазанға сіріңке қорабының төрттен бір бөлігін бөліп, етті салыңыз.
4-қадам
Дәмдеуішті ет үстіне себіңіз, максималды отта екі жағына қуырыңыз. Пияздың қолын кең сақиналарға кесіп, етке қосыңыз, отты аздап азайтыңыз.
5-қадам
Пияз қазанның бүйірлеріне жабыса бастағанда, үлкен текшелерге кесілген сәбізді қосып, отты қайтадан азайтыңыз.
6-қадам
Бір стакан қайнаған суға бір шай қасық тұзды ерітіп, шайнекке қосыңыз, он минут қайнатыңыз.
7-қадам
Картопты қабығынан аршып, үлкен текшелерге немесе сынаға бөліп, қатты отта қуырыңыз, бір жағында қоңыр қабық пайда болғанға дейін, тұзбен салыңыз.
8-қадам
Асқабақтың үстіне қаймақ қосылған ет пен картопты салыңыз. Қақпақты жабыңыз. Егер сіздің асқабағыңыздың қақпағында құйрық болмаса, онда қақпақты ашытылмаған қамырдан жасауға болады. Ол үшін 2 уыс ұнды сумен құйып, оған бір шөкім тұз қосып, қатты қамыр илеңіз. Пісіру алдында апельсин асқабағының жұқа тамағын дайын шелпекпен жабыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, асқабақты пісіру парағына қойып, шамамен бір сағат пісіріңіз.
9-қадам
Асқабақты шығарыңыз, қақпағын алыңыз, толтырғышты табаққа қасықпен салыңыз (ұзын сабымен), асқабақтың бөліктерін өткір пышақпен кесіңіз.
