Осы уақытқа дейін көптеген халықтар қай ұлт тұшпара ойлап тапты деп таласады. Ашытқысыз жіңішке қамырға оралған фаршты әр түрлі вариацияларда көптеген халықтардың ұлттық тағамдарынан табуға болады. Әдетте, мұндай ыдысты суға қайнатады немесе буға пісіреді. Тұшпара, әсіресе үйде дайындалған, дәмді және жай суға қайнатылады, бірақ оларды кәстрөлдерде ірімшік пен саңырауқұлақтармен қайнатса, оларды құдайлық етіп жасауға болады.
Бұл қажетті
-
- Тұшпара - 500 г,
- Құрғақ саңырауқұлақтар - 100 г.
- немесе жаңа шампиньондар - 300 г,
- Қаймақ - 200 г,
- Пияз - 1 дана,
- Сәбіз 0, 5 дана,
- Пармезан ірімшігі немесе кез келген басқа сорт - 100 г,
- Май - 20 г,
- Дәмдеуіш
- тұз
- ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Құрғақ саңырауқұлақтарды ыдысқа немесе қақпағы бар кішкене кастрюльге салыңыз, үстіне қайнаған су құйып, үш сағат тұрыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды судан алып тастаңыз, бірақ қалған суды ағызбаңыз. Егер сізде жаңа саңырауқұлақтар болса, оларды шайыңыз, аяқтың ұштарын кесіңіз, аздап құрғатыңыз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап тураңыз, сәбіздің жартысын ірі үккіште үккіште өткізіңіз, саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге бөліңіз. Сары майды кастрюльге ерітіп, оған пиязды салып, сәл қызарғанша қуырыңыз. Үгітілген сәбіз бен саңырауқұлақты қосып, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. 5-8 минут бойы үнемі араластырып қуырыңыз.
3-қадам
Кәстрөлдерді жуыңыз, ішін сары маймен майлаңыз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Әр ыдыстың түбіне қуырылған саңырауқұлақтар мен пияз қабатын салыңыз, ірімшік себіңіз, тұшпара қабатын салыңыз. Тұшпара кез-келген болуы мүмкін - үйден жасалған, жаңа құйылған немесе дүкеннен мұздатылған. Тұшпараны үгітілген ірімшікке, саңырауқұлаққа және пиязға себіңіз, бірнеше қабат етіп орналастырыңыз. Үстіңгі қабатты ірімшікке айналдырған жөн.
4-қадам
Саңырауқұлақтардан кейін қалған сорпаға қаймақ салыңыз, қажет болса су құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, тұз бен бұрышты аздап араластырыңыз. Алынған сорпаны тұшпара ыдыстарына құйыңыз, оларды жауып, пісірме табаққа салқын пешке салыңыз. Тұшпараны 180 ° C температурада 40-45 минут пісіріңіз.
5-қадам
Пешті өшіріңіз, кәстрөлдерді алыңыз. Сіз олардың ішіне тұшпараны ұсақтап туралған жаңа піскен шөптерді аздап себе отырып, ұсына аласыз. Тұшпараны үлкен табаққа жайып, оған шөптермен безендіруге болады. Сірке суы немесе қыша арқылы қызмет етіңіз.
