Орыс асханасын тұшпара тәрізді дәмді тағамсыз елестету қиын. Оларды кез-келген етден дайындауға болады: шошқа еті, тауық еті, қой еті, сиыр еті. Ал Сібірде олар еліктің және бұланның етінен жасалады. Сонымен қатар, оларды суға қайнатуға, табада қуыруға (қайнатуға), микротолқынды пеште немесе қос қазандықта пісіруге және әр түрлі тұздықтармен бірге беруге болады. Барлығы сіздің талғамыңызға байланысты.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- жоғары сортты бидай ұны - 600 г.
- жұмыртқа - 1 дана
- тұз - 1 шай қасық
- су - 200 мл.
- Ұсақталған ет үшін:
- шошқа еті - 1,5 кг
- пияз - 3-4 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұсақталған етді дайындау үшін пленканы алып тастап, кесектерге кесілген 1,5 килограмм шошқа целлюлозасын алыңыз. Тұшпараны шырынды ету үшін етпен май алыңыз. Пиязды тазалаңыз, оны 4 бөлікке кесіңіз. Ет тартқыш арқылы бәрін бұраңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз, араластырыңыз.
2-қадам
Қамырды дайындау үшін 600 грамм ұн алыңыз (3 кесе) және оны електен өткізіңіз. Ұнға құдық жасаңыз, оған бір жұмыртқа, шай қасық үстіңгі тұз, 200 мл салқын немесе жылы су (1 стакан) қосып, қамырды тік болғанша илеңіз. Жақсы иленген қамыр сіздің қолыңызға жабыспауы керек.
3-қадам
Иленген қамырды 3 бөлікке кесіңіз. Содан кейін бір бөлікті жұқа қабатқа айналдырыңыз (қаласаңыз, қалыңдата аласыз) және шеңберлерді стаканмен (стаканмен) кесіңіз. Ұсақталған етті әр шеңберге шай қасықпен салыңыз, жартысын бүктеңіз. Содан кейін тұшпара жасау үшін шымшып, екі ұшын жалғаңыз.
4-қадам
Қамырдың қалған бөліктерімен дәл осылай жасаңыз. Соқыр тұшпараларды ұн себілген кесу тақталарына салыңыз.
5-қадам
Пешке қос қазандық қойыңыз (электрлікті қосыңыз), оған судың қажетті мөлшерін құйыңыз, әр бөлімге кептірілген тұшпараларды салып, отқа қойыңыз. Тұшпара суды 30 минут қайнатқан кезден бастап бумен пісірілуі керек.
6-қадам
Дайын тұшпараны маймен, қаймақпен, сарымсақ тұздығымен, кетчуппен, сірке суымен беруге болады - бәрі сіздің талғамыңызға байланысты. Қаласаңыз, ыдысты майдалап туралған шөптерге себуге болады.
