Жалқау тұшпара - бұл өте танымал тағам. Оларды ересектер де, балалар да жақсы көреді. Олар тәтті және тәтті емес, толтырылған немесе толтырылмаған. Әлемнің көптеген ұлттық тағамдарында дәмі жағынан «жалқау» тұшпараға ұқсас тағамдардың рецептері бар. Ресейде «жалқау» сүзбе тұшпара жасаудың ең кең таралған рецепті.
Бұл қажетті
-
- 2 порция үшін сізге қажет:
- 250 г сүзбе
- 1 жұмыртқа
- ұн кем дегенде 4 ас қасық. қасықтар.
- Сіздің талғамыңызға байланысты қамырға қосуға болады:
- қант
- туралған кептірілген өрік,
- мейіз
- майдалап туралған көк.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз сүзбені терең ыдысқа жайып, шанышқымен илейміз немесе електен сүртеміз, ұсақтауға арналған комбайнды немесе ет тартқышты қолдануға болады.
2-қадам
Содан кейін біз жұмыртқа, ұн және тағы басқаларын саламыз.
3-қадам
Қамыр илеңіз. Қамыр қалың және жабысқақ болуы керек.
4-қадам
Тұшпара жасаудың екі тәсілі бар. Бірінші әдіс: қамырды ұнға жағыңыз, шұжықты жайыңыз.
5-қадам
Шұжықты кішкене бөліктерге кесіңіз. Қамыр бөліктерін кез-келген пішінге келтіруге болады.
6-қадам
Екінші жол: бір кружка өте салқын су мен ас қасық алыңыз. Қасықты суға батырып, бірден ыдыстан қамырды алыңыз (туберкулезсіз).
7-қадам
Біз қамырды қасықпен ұрып, қорапты тақтаға шаңды ұнмен бұрамыз. Осылайша сіз қамырға артық ұнды болдырмауға болады, ал дайын тұшпара жұмсақ болады.
8-қадам
Біз пешке су ыдысын қойдық.
9-қадам
Дайын тұшпараны қайнап тұрған аздап тұздалған суға құйыңыз.
10-қадам
Тұшпара бетіне қалқып шыққаннан кейін отты азайтып, 5-7 минут қайнатыңыз.
11-қадам
Біз дайын тұшпараларды саңылаулы қасықпен шығарамыз, судың ағып кетуін күтеміз.
12-қадам
Содан кейін оларды терең табаққа салыңыз, 2 ас қасық еріген сары май құйып, баяу араластырыңыз, әйтпесе тұшпара жабысып қалады.
13-қадам
Егер тұшпара тәтті болса, оларды қантпен, жидек сиропымен, шие сиропымен, джеммен көпірілген қаймақпен ұсына аласыз.
14-қадам
Егер тұшпара тәтті болмаса, оларды майдалап туралған ірімшікке себіңіз немесе майонез себіңіз. Тұшпараны ыстық күйінде жейді.
