Суық қайнатылған жұмыртқа - бұл ең көп сұранысқа ие өнім емес. Бірақ кейде үй иесі салатқа қажетті ингредиенттердің мөлшерін дұрыс есептемей қалады, жұмыртқалар талап етілгеннен көп дайындаған. Пасха мерекелерінен кейін қалған пісірілген жұмыртқалардың саны туралы не айта аламыз! Бұл жағдайда сізге танымал емес суық жұмыртқаны дәмді тағамға айналдыратын бірнеше рецепт қажет болады.
Жұмыртқа салаттары
Көптеген жұмыртқаларды «пышақтың астына қоюдың» ең оңай жолы - олардан жұмыртқа салатын жасау. Мұндай тіскебасардың көптеген рецептері бар, Америкада ол қолданылатын рецепт өте танымал:
- 6 салқын жұмыртқа;
- Балдыркөктің 3 сабағы;
- шымшым паприка;
- балдыркөк тұқымдарының шөкімі;
- бір шымшым қара бұрыш;
- 1 шай қасық Дижон қыша
Жұмыртқалар кішкентай текшелерге кесіледі. Балдыркөк сабағын кесектерге турайды. Қалған ингредиенттерден таңғышты шайқаңыз. Барлық ингредиенттерді бір ыдысқа араластырыңыз да, салатты пісіру үшін тоңазытқышқа 30-40 минут қойыңыз. Бұл тіскебасар тек ет, құс, көкөністермен ғана емес, сонымен қатар бутербродтарға толтырғыш ретінде салынады. Ресейде қайнатылған жұмыртқа мен жасыл пияздың қаймақ немесе йогуртпен дәмдеуіштері көбірек танымал.
Толтырылған жұмыртқа
Толтырылған жұмыртқалар керемет және әр түрлі тәбетті бола алады, өйткені оларды толтыру не тазартылған болуы мүмкін - уылдырық, басқа теңіз өнімдері, туралған трюфельдер немесе қарапайым, тек сарысы мен аз мөлшерде дәмдеуіштерден жасалған. Компромистік рецептті қолданып көріңіз, жұмыртқаны қол жетімді, бірақ дәмді тунецпен толтырыңыз.
Сізге 10 жұмыртқа қажет болады;
- 250 грамм тунец өзінің шырынында консервіленген;
- 1 бас қызыл пияз;
- 4 консервіленген чили бұрышы
- 10 шұңқырлы зәйтүн;
- 5 ас қасық қою майонез;
- тұз.
Тунецтен сұйықтықты төгіп тастаңыз. Пиязды, зәйтүн мен бұрышты ұсақтаңыз, жұмыртқаны ұзын бойымен кесіңіз, сарысын алыңыз. Тостағанға туралған пияз, бұрыш, зәйтүн, тунца, сарысы мен майонезді қосыңыз. Тоңазытқышта 10-20 минут қызмет етер алдында жұмыртқаны толтырыңыз.
Шотланд жұмыртқалары
«Ыстықты» ұнататындар үшін дәстүрлі шотландтық рецепт бойынша дайындалған қайнатылған жұмыртқа рецепті сәйкес келеді.
Саған қажет болады:
- 4 қатты пісірілген жұмыртқа;
- 300 грамм шұжық еті;
- 1 ас қасық туралған жасыл пияз
- 1 ас қасық туралған ақжелкен
- 125 грамм бидай ұны;
- 125 грамм нан үгіндісі;
- 1 шикі жұмыртқа
- тұзды бұрыш.
Ұсақталған шұжық - майдалап туралған ет пен тартылған ет қоспасы (шошқа еті, бұзау еті, тауық еті, күркетауық), дәмдеуіштермен дәмдестірілген. Онымен туралған жасыл түстерді араластырып, төрт бөлікке бөліп, одан котлеттер жасап, жұмыс бетіне қойыңыз. Жұмыртқаны ұнға батырып, ұсақталған етке салыңыз, сәл бастырыңыз, содан кейін әр котлетті қолыңызға алыңыз да, шар тәріздес етіп пішіндеңіз, ұсақталған ет жұмыртқамен толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз. Әр пирогты ұрылған жұмыртқаға батырып, үгінділерге ораңыз. Қуырыңыз және қызмет етіңіз.
Сондай-ақ, қайнатылған жұмыртқаларды пирожныйларға, ет орамдарына және пирог толтыруға салады.
