Бұл тағамсыз ешқандай мерекелік тамақ болмайды. Жаңа жылға арналған Оливье салаты - бұл біздің халықтық дәстүр! Барлығы оның дәмін сүйікті мерекенің атмосферасымен байланыстырады. Ингредиенттер жылдың кез келген уақытында және кез-келген әмиянға қол жетімді, ал Оливье дайындау өте қарапайым. Бұл бізге бала кезден таныс тағамның дәстүрлі рецепті.
Бұл қажетті
- 5 порция үшін:
- - картоп - 5 дана. орта өлшемді;
- - қайнатылған шұжық (немесе қайнатылған тауық еті) - 300 г;
- - жұмыртқа - 5 дана;
- - жасыл бұршақ консервілері - 1 стакан;
- - маринадталған қияр - 2 дана.
- - сәбіз - 2 дана. орта өлшемді;
- - жасыл пияз - 1 шоқ;
- - тұз, бұрыш, майонез - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз картопты сәбізбен жақсылап жуып, сумен толтырып, 20-30 минут піскенше пісіреміз. Ас қорытпау маңызды. Көкөністерді қабығында пісіру керек - осылайша олар өз дәмін сақтайды, олардың бөліктері дайын салатта пішінін жоғалтпайды. Оливье үшін сәбізді таңдағанда, олардың пісуіне назар аударыңыз. Оны түсімен анықтауға болады: ол таза сарғыш түсті, жасыл түсті жолақсыз болуы керек.
2-қадам
Жұмыртқаны сумен толтырып, отқа салыңыз. Қайнатылған пісіріңіз - су қайнаған сәттен бастап шамамен 10 минут.
3-қадам
Дайын картопты, сәбізді және жұмыртқаны пештен алыңыз, сорпаны ағызып, толығымен салқындатыңыз.
4-қадам
Оливье дайындау үшін сіз қайнатылған шұжық немесе пісірілген тауық етін пайдалануға болады.
Егер біз етпен пісіретін болсақ: тауықтың 1-2 аяғын алыңыз, жақсылап шайыңыз, сумен толтырып, отқа салыңыз. Қайнаған судан кейін 30 минуттай пісіріңіз. Дайын етті шығарыңыз, салқындатып, кішкене кесектерге кесіңіз.
Егер шұжықпен пісіретін болсаңыз: 300 г қайнатылған шұжықты кішкене текшелерге кесіңіз (шамамен 1,5 см).
5-қадам
Картопты, сәбізді, жұмыртқаны және маринадталған қиярды бірдей текшелерге кесіңіз - бір жағынан 1,5-2 см.
6-қадам
Жасыл пиязды 0,5 см-ден аспайтын бөліктерге кесіңіз, біз оның мөлшерін дәміне қарай аламыз - пияз неғұрлым көп болса, салат соғұрлым дәмді болады. Орташа алғанда, 1 кішкене шоқ жапырақтары. Сондай-ақ, жасыл пияздың орнына 1-2 кішкене кәдімгі бастарды алуға болады. Кәдімгі пиязды мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз.
7-қадам
Туралған ингредиенттерді бір үлкен ыдысқа салыңыз, сол жерге 1 кесе консервіленген жасыл бұршақ қосыңыз (шырынсыз). Қажет болса, тұз бен бұрыш. Барлығын мұқият араластырыңыз. Майонез қосып, қайтадан араластырыңыз. Текшелер мен бұршақ бөлшектеніп кетпес үшін салатты жоғарыдан төмен қарай мұқият араластырған жөн.
