Оливье салаты - Жаңа жылдық дастархандағы дәстүрлі тағам. Танымалдығына қарамастан, әрбір үй шаруасындағы әйелде осы салаттың өзіндік рецепті бар. Ол отбасы мүшелерінің қалауына байланысты өзгереді.
Бұл қажетті
- Картоп - 4 дана,
- Жұмыртқа - 5 дана,
- Сиыр еті - 400 гр.,
- Жасыл бұршақ консервілері - 1 орташа банка (400 гр.),
- Маринадталған қияр (ұзындығы шамамен 15 см) - 4 дана,
- Пияз - бас,
- Майонез - 200 гр.,
- Ұнтақталған қара бұрыш - ¼ шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін шайыңыз, артық майлар мен пленкаларды алып тастаңыз, кастрюльге салыңыз және суық сумен жабыңыз. Етті 1, 5 сағат пісіріңіз.
2-қадам
Жұмыртқаны кастрюльге салыңыз, суық сумен жабыңыз, қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Жұмыртқалардың жарылып кетуіне жол бермеу үшін оларды тоңазытқыштан алдын ала алып, бөлме температурасына дейін жылыту керек. Пісірер алдында бір шымшым тұз қосуға болады.
3-қадам
Картопты жақсылап шайыңыз, оларды қабығымен қайнатыңыз.
4-қадам
Барлық қайнатылған тағамдарды салқындатыңыз. Жұмыртқаны тазалаңыз, картопты тазалаңыз. Ет, картоп, жұмыртқа және маринадталған қиярды кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Барлық өнімдерді ыдысқа салыңыз. Жасыл бұршақ қосыңыз (маринадсыз). Майонез қосылған «Оливье» салатының дәмін салыңыз, қара бұрыш себіңіз және мұқият араластырыңыз. Майонезді жоғары маймен де, төмен калориялы құраммен де қолдануға болады.
