Идеалды қарбыздың ішінде күшті, жолақты жасыл қабығы және қызыл шырынды еті бар. Бірақ сары қарбыз сияқты өте ерекше сорттар бар екен.
Сары қарбыз - бұл мүлдем табиғи өнім. Бұл қарбыз жабайы сары қарбыз мен кәдімгі қарбызды өсіру арқылы алынған. Жабайы сары қарбыздың дәмі жиренішті, бірақ кәдімгі қарбызбен қиылғанда, ол өте жағымды деликатес болып шығады.
Сары қарбыз Тайланд пен Испанияда өте танымал. Ол Азияда ерекше құрметке ие болды, онда сары қарбыз өзінің жарқын түсімен байлықты тартады деп саналады.
Экзотикалық қарбыздың дәмі кәдімгі қарбызға қарағанда онша айқын емес. Жақында бұл жеміс Ресей мен Украинаның базарлары мен дүкендерінде сатыла бастады. Көбісі бұл жемістің дәмі лимонға немесе мангоға ұқсайды деп сендіреді.
Украиндық сары қарбыздың сорты кавбуз деп аталады және оның асқабаққа ұқсас дәмі бар. Қарбызды негізінен шикі түрінде жейді, одан джем дайындауға кеңес берілмейді, өйткені сүйектер пісіргеннен кейін қатты болады.
Ерекше сары қарбыздың жағымды дәмі мен шырындылығы бар. Онда кәдімгі қарбыздағыдай көп тұқым жоқ. Сыртқы түрі бойынша ол әдеттегі қызыл еті бар қарбызға ұқсайды, бірақ сары қарбыздың ішінде еті сарғыш, сондықтан да осылай аталады. Жеміс те пайдалы, сонымен қатар негізінен судан және минералдар мен микроэлементтерден тұрады.
