Нан - құнды ақуыздың көзі. Ең пайдалы өнім ұнтақ ұннан жасалады, өйткені құрамында микроэлементтер, дәрумендер мен талшықтар бар. Бұл диеталық өнім салмағын бақылайтын адамдарға ұсынылады.
Құрамы
Дөрекі нанды өзіңіз жасай аласыз. Бұл үшін келесі компоненттер қажет:
- 380 мл су;
- 10 г тұз;
- 15 г ашытқы;
- 10 мл өсімдік майы;
- 10 г қант;
- 150 г ұнтақ ұн;
- 150 г бидай ұны.
Дайындық
Алдымен сізге ұнның 2 түрін - ірі және сұрыпты бидайды араластыру керек. Оларды бір кеседе біріктіріп, содан кейін оларды басқа ыдысқа електен өткізген дұрыс. Осы әрекеттің арқасында кесектер мен қоқыстардан арылуға болады, сонымен қатар ұн оттегімен қаныққан болады, бұл нанға кеуекті құрылым береді. Содан кейін ұн ыдысына құрғақ ашытқы, тұз, қант және өсімдік майы қосылады. Барлық ингредиенттер біркелкі консистенцияға жету үшін ас қасықпен жақсылап араластырылуы керек.
Содан кейін массаға жылы су құйылады. Содан кейін қоспаны тік болғанша ағаш қасықпен жақсылап илеңіз. Әрі қарай илеуді қолыңызбен жалғастыру керек. Қамырды біртектес етіп илеу керек және ол сіздің қолыңызға жабыспайды. Нәтижесінде ол жеткілікті серпімді және серпімді болып шығуы керек. Осыдан кейін қамыр ыдысқа жіберіліп, алдын-ала өсімдік майымен майланып, сүлгімен жабылады. Жылы жерде ол шамамен 2 сағат тұруы керек.
Нан-тоқаш өнімдері
2 сағаттан кейін қамыр шамамен екі есе өсуі керек. Артық көмірқышқыл газын кетіру үшін оны қолыңызбен әжімдеу керек. Содан кейін қамырды үстелге ауыстырып, нан түрінде қалыптастыру керек. Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, оған болашақ нанды салыңыз. Содан кейін оны сүлгімен жауып, 40 минутқа жылы жерге жібереді. Осы уақыт аралығында қамыр қайтадан сәйкес келеді.
Енді пешті 200 ° C дейін қыздыруға болады. Пештің түбіне қайнаған сумен пісіру парағын салыңыз. Содан кейін үстіне нан салынған пісіру парағы қойылады. Ол 20 минут пісіріледі. Осыдан кейін, пештің есігін ашып, нанның жоғарғы бөлігін кондитерлік щеткамен бірнеше рет тұзды сумен жуыңыз. Нәтижесінде алтын қоңыр қабық пайда болады.
Содан кейін сіз пештен сумен пісіру парағын алып, ондағы температураны 180 ° C дейін төмендетуіңіз керек. Нанды тағы 20 минут пісіру керек. Өнімнің дайындығын ағаш шұқығышпен тексеру керек. Егер ол құрғақ болып шықса, онда нанды қауіпсіз шығарып алуға болады. Оны сөреге қойыңыз және суытыңыз. Осыдан кейін, оны кесу тақтасына қойып, бөліктерге кесу керек. Сіз қара нанның дәмін татуға кірісе аласыз.
