Нан - құнды өсімдік ақуызының көзі. Бидай наны құрамында қара бидайдан екі есе көп ақуыз бар. Бірақ ең пайдалысы - ұнтақ ұнынан жасалған, диеталық талшықтарға бай нан.
Дөрекі нанның айырмашылығы
Дөрекі нан - ірі немесе ірі ұннан жасалған нан-тоқаш. Бұл нан өте пайдалы және дұрыс тамақтанудың ажырамас бөлігі болып табылады. Бұл денені тазартады, және оның көмегімен сіз бірнеше фунт жоғалтуға болады.
Кейбір нан өндірушілер бетіне күнбағыс, күнжіт тұқымдары немесе үлпектерін себу арқылы ұнтақталған ұнды аса құнды ірі нан ретінде сата алады. Сатып алу кезінде қателеспеу үшін сізге кейбір мүмкіндіктерді білу қажет.
Егер нанның беті тегіс, тегіс және түсі бірдей болса, оны ұсақ ұнмен пісірген болуы ықтимал. Гетерогенді ірі ұннан жасалған нанмен ұсақ туберкулезбен жабылған беті.
Тұтас ұннан жасалған нанның тағамдық құндылығы
Қоршаған ортаның қолайсыз жағдайларының әсерін канцерогендер мен токсиндерді организмнен шығаруға көмектесетін тағамдарды қабылдау арқылы аздап азайтуға болады. Бұл қасиеттер ұнтақ ұнында, кебек пен тұтас дәндерде болатын тағамдық талшықтарға тән.
Күн сайын ересек адам 330 грамм нан немесе ұннан жасалған өнімдерді жеуі керек, балалар - 120-300 грамм, ал денеде жыныстық қайта құру кезеңінде жастар - шамамен 400 грамм.
Дөрекі нан микроэлементтердің, витаминдердің және талшықтардың көзі болып табылады. Қалыпты нан барлық осы заттардан құралған, өйткені астықты премиум ұнға айналдыру процесінде пайдалы микроэлементтер жойылады.
Сондай-ақ, «пайдалы» нан құрамында В1 дәрумені көп, оны тиамин деп атайды, иммунитетті көтеретін және жүйке жүйесін қоздыратын В6 - пиридоксин, склероздың басталуына жол бермейтін В8 дәрумені - инозит.
Талшық ас қорытуды жақсартады, атеросклероздың пайда болу қаупін азайтады, қан қысымын төмендетеді, холестеринді қаннан шығарады және тағамды құнарсыз етеді. Талшықтың ісіну қабілеті тамақтанғаннан кейін ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін сақтайды.
Дәнді ұнтақтау неғұрлым дөрекі болса, соғұрлым ұн қара болады, сәйкесінше қара түсті өнімнің құрамында талшық көп болады, ол пайдалы және қоректік.
Тұтас нан - бұл өз салмағын бақылайтын адамдардың сүйікті тамағы. Нанның бұл түрі жоғары тағамдық құндылығына байланысты элиталық сорттарға жатады. Көптеген өндірушілер ұнды ұннан түрлі қоспалармен шығарады, сондықтан кез-келген талғамға ие адамдар пайдалы және қоректік өнімді сатып ала алады.
