«Құпия» салатының неден тұратындығын білетіндер аз. Шындығында, қолданылатын ингредиенттер қол жетімді және қарапайым. Бұл салат мылқау жадқа балама бола алады «Терінің астындағы майшабақ».
Бұл қажетті
- - тұздалған майшабақ - 1 дана;
- - тауық бауыры - 300 г;
- - ірімшік - 100 г;
- - қызылша - 1 дана;
- - алма - 1 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - жаңғақ (дәнді дақылдар) - 50 г;
- - майонез - 150-200 г;
- - ұнтақталған қара бұрыш, тұз - дәміне қарай;
- - өсімдік майы - қуыруға арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны жуыңыз, суға қайнатыңыз немесе микротолқынды пешке салыңыз. Тауық бауырын дайындаңыз, оны алдын-ала жылыту үшін мұздатқыштан алыңыз. Бауырды шайыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Табаны пештің үстіне қойыңыз, оны өсімдік майымен бірге қыздырыңыз. Тауық бауырының бөліктерін жайыңыз, қуырыңыз, үнемі 3-4 минут айналдырыңыз. Пісірудің соңында тұз бен бұрыш қосыңыз. Бауырды табадан алыңыз, майды сүзіп көріңіз.
3-қадам
Майшабақты тазалаңыз, филені жотадан және тұқымдардан бөліңіз. Орташа мөлшердегі текшелерде филе дайындаңыз.
4-қадам
Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Алманы жуғаннан кейін қабығын тазалаңыз, оны үлкен үккіште үккіште өткізіңіз. Салқындатылған қайнатылған қызылшаны тазалаңыз, үккіштен өткізіңіз. Ірімшікті майдалап үккіштен өткізіңіз. Жаңғақ дәндерін өткір пышақпен ұсақтаңыз.
5-қадам
Жұмбақ салатын жинаңыз. Тұздалған майшабақ кесектерін бірінші қабатқа ыңғайлы ыдысқа салыңыз. Майонез қабаты бар пальто. Содан кейін майдалап туралған пияз қабатын салыңыз, қайтадан майонезбен сүртіңіз. Алма қабаты, майонез. Содан кейін, тауық бауырын, майонезді жайыңыз. Бауыр бөліктерін үгітілген қызылшамен жабыңыз, майонезбен щеткаңыз. Грек жаңғағының үгіндісі бар салатты жинауды аяқтап, ірімшік қабатымен жалғастырыңыз.
6-қадам
Барлық қабаттарды қанықтыру үшін жұмбақ салатын салқын жерде 1-2 сағатқа қалдырыңыз.
