«Афина» торты өте нәзік, дәмді, жеңіл және таңғажайып болып шығады. Бұл тортта ұн жоқ. Бисквиттің жаңғақ дәмі бар. Тәтті тағам апельсин хош иісті креммен тұндырылған.
Бұл қажетті
- - 200 г жаңғақ
- - 1 ас қасық. л. крахмал
- - 75 г түйіршіктелген қант
- - 3 жұмыртқаның ағы
- - 2 апельсин
- - 80 г қант ұнтағы
- - 3 жұмыртқаның сарысы
- - 7 г желатин
- - 300 г ірімшік
- - 100 г шоколад
- - 1 ас қасық. коньяк
- - 1 ас қасық. л. какао ұнтағы
- - бір шымшым тұз
- - 275 мл кілегей
- - 50 сарғыш тілім
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Блендерде 50 г түйіршіктелген қант, крахмал және жаңғақтарды ұнға дейін ұнтақтаңыз. Жұмыртқаның ағы мен тұзын қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз. Жаңғақ қоспасын қосып, төменнен жоғары қарай бүктеп араластырыңыз.
2-қадам
Қамырды пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, қамырды салып, 25-35 минут қызарғанша пісіріңіз. Бисквиттің дайындығын сіріңкемен тексеріңіз, егер ол құрғақ болса, онда сіз оны шығара аласыз.
3-қадам
Апельсинден жасалған крем дайындаңыз. Апельсин пюресі үшін араластырғышты қолданыңыз. Желатинді салқын суға салып, 15-20 минут қоя тұрыңыз. 50 г қант ұнтағы мен ақ сарысын езіңіз. 175 мл кілегейді 90 градусқа дейін қыздырыңыз және оны сарысы массаға құйыңыз, тегіс болғанша қатты араластырыңыз. Қалыңдығына дейін қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Өрттен алып, желатин қосыңыз, араластырыңыз. Коньяк пен апельсин пюресін қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Салқындатыңыз. Қаймақ ірімшігі мен қант ұнтағын миксермен шайқаңыз. Кремді кремге қосып, араластырыңыз.
4-қадам
Кремді бисквитке жағып, бетіне жайыңыз. 1-2 сағат тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Шоколадтың аязын дайындаңыз. Кремді 90 градусқа дейін қыздырып, оған 100 г шоколад қосып, жақсылап араластырыңыз және тортты глазурмен жабыңыз. Тортты апельсин кесектерімен безендіріңіз.
