Балықты дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Оны қуыруға, бұқтыруға, буға пісіруге болады … Бүгін біз балықты қалай дұрыс дайындау керектігі туралы сөйлесеміз. Пісіру үшін олар камбала, гек, форель, галибут, сазан және басқа көптеген балық түрлерін пайдаланады.
Балықты пісіру үшін сізге қажет:
- 1 кг кез келген балық,
- 1 бас пияз
- 200 г сәбіз
- 4 лавр жапырағы, 8-10 дана. бұрыш бұршағы,
- аскөк және ақжелкен,
- тұз.
Қайнатылған балық дайындау әдісі:
- Балықты алыңыз, қабыршақты алыңыз, ішін алыңыз, желбезектерді кесіңіз, жақсылап жуыңыз.
- Кішкентай балық тұтастай пісіріледі, ал үлкен балықты бөліктерге бөлген жөн.
- Бірақ үлкенді-кішілі заттарды бірге пісірудің қажеті жоқ.
- Пісіру кезінде балық бүлінбеуі үшін, оған өткір пышақпен ойықтар жасаңыз.
- Тазартылған және жуылған балықты кастрюльге салыңыз, қабығын алыңыз, қайнаған суға құйыңыз, сонда балық судың астында екі саусақ болады.
- Содан кейін ол жерге ұсақ туралған пияз, сәбіз, лавр жапырағы, қара бұрыш, шөптер мен ас тұзын салыңыз.
- Ол қатты қайнатылған кезде, сіз көбікті алып тастап, содан кейін кішкене от жағып, піскенге дейін пісіруіңіз керек.
- Пісіруге көксерке, камбала, треска немесе стерлетті таңдағанда, пісіру уақыты 20-25 минутты құрайды.
- Бірақ көксерке, қызғылт лосось және форель тезірек дайындалады, тек төрттен бір сағат. Сіз біздің балықтың осылай пісірілген-піспегенін финді бөліктен немесе тұтас балықтан бөліп алу арқылы білуіңіз керек.
- Егер ол оңай түсіп кетсе, онда балық дайын болады.
Ас болсын!
