Еттің қаймақпен қайнатылғандығына байланысты Мансаф өте нәзік болып шығады. Сіздің қонақтарыңызға үлкен әсер қалдыратын және мерекелік дастарханның сәнін келтіретін талғампаз тағам.
Бұл қажетті
- - 2 кг қозы
- - 1,5 литр қаймақ
- - 500 г күріш
- - 100 г кеспе
- - 30 г зәйтүн майы
- -150 г қуырылған бадам
- - ақжелкен
- - лаваш
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қозыны алыңыз, шайыңыз, содан кейін оны жұдырықтай мөлшерде тураңыз, кастрюльге салыңыз, суық сумен жауып, оған 2 пияз қосып, піскенше пісіріңіз, шамамен 2-2,5 сағат, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
2-қадам
Қаймақты басқа кастрюльге құйып, қайнағанға дейін үнемі араластырып отқа салыңыз.
3-қадам
Содан кейін етті сорпадан салыңыз да, оны қаймаққа салыңыз, еттен алынған сорпамен сұйылтып, 30-35 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Ет пісіп жатқанда, кішкене кеспені алып, кастрюльде зәйтүн майына дейін қызарғанша қуырыңыз.
5-қадам
Кеспеге жуылған күріш қосып, оны кеспемен бірге 1-2 минут қуырыңыз, сорпамен жабыңыз, пісірілгенге дейін пісіріңіз, шамамен 30-35 минут.
6-қадам
Үлкен науаны алыңыз, үстіне жұқа пита нанын салыңыз, үстіне күріш, ет салыңыз, тұздықпен жабыңыз, қуырылған бадам мен шөптерге себіңіз.
