Көп жағдайда біз «торт» сөзін естігенде, сиропқа малынған, креммен қапталған бисквит торттарын елестетеміз. Алайда, Австралияда жеміс-жидек торттары ашытқы қамырынан дайындалады, олар біз үйренген торттардан айтарлықтай ерекшеленеді, бірақ сонымен бірге олар өте дәмді.
Жеміс торты жоғары калориялы, бірақ дәмді және құнарлы тәтті тағам болса да, негізгі тағам ретінде немесе десертке ұсынылуы мүмкін. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет (олардың салмағы брутто бойынша көрсетіледі):
- алма 680 г;
- алмұрт 548 г;
- май 600 г;
- түйіршіктелген қант 324 г;
- жұмыртқа 3 дана;
- лимон қабығы 200 г;
- ванильді қант 28 г;
- сода 24 г;
- бидай ұны ұнының 800 г;
- құрғақ ашытқы 32 г;
- жұмыртқаның сарысы 1 дана;
- қаймақ 10 г.
«Ашытқы қамырынан жемісті торт» тәтті тағамды дайындау технологиясы
Алма мен алмұрт, қабығын, өзегін жуыңыз, тілімдерге бөліп, кастрюльге салыңыз. Дайындалған жемістерге 3/5 түйіршіктелген қант, май және ванильді қанттың бір бөлігін қосып, барлық өнімдерді сумен құйып, алма мен алмұрт піскенше қайнатыңыз. Олардың пюреге айналмауын қадағалау керек.
Ашытқы қамырын дайындау үшін алдымен ашытқыны сіңдіру керек. Суға ашытқы қосып (көрсетілген рецепт бойынша - 100-150 мл) және ұн массасының 4% -на тең мөлшерде қант қосып, жылы жерде 5-10 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін ұнды 2 рет електен өткізіп, алдын ала дайындалған ашытқыны, сондай-ақ ұнтақталған қантпен, ванильді қантпен және лимон қабығымен ұнтақталған жұмыртқаны құйып алу керек, қажет болған жағдайда 30 градус Цельсий суын қосуға болады. Қамырды құлақ тесігі жұмсақ болғанша илеу керек, ол өте сұйық болмауы керек және тым тік болмауы керек. Контейнерді қамырмен мақта матамен жауып, 30 минут қараңғы жерге қойыңыз.
Қамыр көтерілгенде, сіз тортты жасауға кірісе аласыз. Пісірме табақты кішкене өсімдік майымен майлаңыз. Алдымен торттың бетіне декорация жасау үшін қамырдың бір бөлігін қалдырыңыз. Қалған қамырды 2 тең бөлікке бөліңіз. Қамырдың бірінші бөлігін жайып, қалыпқа жайып тегістеңіз. Қамырдың шеттері толтыру қалыпқа түспеуі үшін сәл көтерілуі керек. Толтырманы қамырдың қабатына салыңыз. Содан кейін сіз екінші бөлікті жайып, шеттерін сәл төмен қаратып, онымен толтыруды жабуыңыз керек. Бұрын қойылған қамырдың үстіне декорация жасаңыз.
Тортты пешке жібермес бұрын оны қаймақпен біріктірілген жұмыртқаның сарысымен майлау керек. Тортты 200-210 градус температурада 30-40 минут пісірілгенге дейін пісіру керек.
