Монреаль стиліндегі кеуде - бұл әдеттен тыс тағам, оны дайындау ұзақ уақытты алады. Маринадталған ет нәзік дәмге ие және сіздің аузыңызда жай ериді.
Бұл қажетті
- 8 порция үшін:
- - 4 лавр жапырағы;
- - 2,5 кг сиыр еті;
- - сарымсақ 2 түйір;
- - пияз.
- Тұзды ерітінді үшін:
- - 2 литр су;
- - 2 ас қасық қант;
- - 6 ас қасық тұз;
- - лавр жапырағы;
- - 2 қалампыр;
- - қыша дәндері;
- - қара бұрыш бұршағы;
- - паприка;
- - сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Төсті кастрюльге салыңыз, осы мақсаттар үшін қыш ыдыстарды қолданған жөн, оны алдын-ала дайындалған тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Оны дайындау үшін суды, қантты, тұзды және мезгілді араластырыңыз. Етті табақпен жауып, үстіне ауыр зат қойыңыз.
2-қадам
Етті салқын жерде 3 аптаға қойыңыз. Етті 2 күн сайын бұраңыз.
3-қадам
Уақыт өткеннен кейін етті табадан алыңыз. Басқа ыдысқа су құйыңыз, пияз, лавр жапырағы мен сарымсақты салыңыз. Қайнатыңыз және маринадталған етті кастрюльге салыңыз. Өртті азайтып, шамамен 3 сағат қайнатыңыз. Кәстрөлге мезгіл-мезгіл су құйыңыз.
4-қадам
Дайын көкірекшені тілімдерге бөліп, бұқтырылған қырыққабатпен немесе қайнатылған картоппен бірге қызмет етіңіз.
