Татарстандағы тағамдар әр түрлі және ерекше. Дәстүрлі татар рецепті бойынша пирогтар пісіруді ұсынамын. Олар сізге ұнайды деп ойлаймын.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - май - 100 г;
- - ұн - 2 стакан;
- - тұз - шымшу;
- - сода - пышақтың ұшында;
- - айран - 1 стакан;
- - жұмыртқа - 2 дана.
- Толтыру үшін:
- - ет - 300 г;
- - картоп - 3 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - тұз;
- - бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Май, әрдайым салқын, ұсақтап тураңыз, ұнмен араластырыңыз. Бұл қоспаны үгінділерге дейін фунтпен құйыңыз, содан кейін тұз бен содамен біріктіріңіз. Ол жерге айран мен тауық жұмыртқаларын салыңыз. Қоспаны жұмсақ қамырға айналғанша араластырыңыз. Содан кейін оны бір жағына қойыңыз.
2-қадам
Ет, сіз кез-келгенін таңдай аласыз, текшелер түрінде тураңыз. Картоп пен пиязды алғашқы ингредиентпен бірдей етіп тазалап, кесіңіз. Барлық өнімдерді біріктіріңіз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып араластырыңыз. Татар пирогтарына арналған құю дайын.
3-қадам
«Демалған» қамырды жайыңыз. Одан сфералық фигураларды кесіп тастаңыз. Алынған шелпектердің ортасына ет толтырғышын салыңыз, содан кейін шеттерін әр пирогтың ортасында тесік болатындай етіп бекітіңіз.
4-қадам
Татар пирогтарын пергаментпен пісіру парағына жіберіңіз, содан кейін пеште 20 минут ішінде 200 градус температурада пісіріңіз.
5-қадам
Уақыт өткеннен кейін пісіруді алып тастаңыз, майдалап туралған майға тесікке салыңыз да, оны қайтадан пісіруге жіберіңіз. Тағы 20 минуттан кейін пирогтарды пештен қайтадан алыңыз да, оларды ұрылған тауық жұмыртқасымен сүртіңіз.
6-қадам
Тағы 15 минут жұмыртқамен щеткамен кейін ыдысты пісіріңіз. Татар пирогтары дайын!
