Тәтті салмасы бар нәзік және дәмді печеньелерді сатып алуға ғана емес, оларды пісіруге де болады. Балалар да, ересектер де үйдегі осы дәмді тағамнан дәм татуға қуанышты болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 240 грамм ұн,
- - 100 грамм қант ұнтағы,
- - 100 грамм май,
- - орташа жұмыртқадан 2 жұмыртқаның сарысы,
- - 2 ас қасық. майлылығы 20-33 пайызды құрайтын кілегей қасық,
- - 0,5 шай қасық пісіру ұнтағы,
- - 1 шай қасық ванильді қант.
- Толтыру үшін:
- - 2 ақуыз (орташа жұмыртқадан),
- - 70 мл су (сироп үшін 30 мл және желатин үшін 40 мл),
- - 120 грамм қант
- - 7 грамм желатин.
- Жылтыр үшін:
- - 150 грамм шоколад (қаласаңыз, көбірек аласыз),
- - 1 ас қасық. хош иістендірілмеген күнбағыс майының қасықшасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен кеседе 100 грамм май, 100 грамм қант ұнтағы және шай қасық ванильді қантты біріктіріңіз. Үлпілдегенше шайқаңыз. Екі сарысын қосып, шайқаңыз, содан кейін тағы екі сарысын қосып, шайқаңыз. Кремді құйыңыз (2 ас қасық), массаны миксермен біртектес болғанша өңдеңіз.
2-қадам
240 грамм ұнды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз (0,5 шай қасық), електен өткізіңіз. Ұнтақталған массаны ұнмен біріктіріп, тез жұмсақ қамыр илеңіз (ол сіздің қолыңызға аздап жабысады). Қамырды шарға айналдырып, ыдысты пластикке орап, тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз.
3-қадам
Қамырды қабатқа жайыңыз (қалыңдығы 5-6 мм). Диаметрі 5 сантиметр болатын шеңберлерді кесіп алыңыз (сіз аздап көп немесе аз ала аласыз). Қалдықтарды жинап, жайып, шеңберлерді қайтадан кесіңіз.
4-қадам
Пісіру парағын пергаментпен сызып, үстіне қамыр шеңберлерін салыңыз. Пісіру парағын шамамен жарты сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Печенье 20 минут бойы қызарғанша пісіріңіз. Содан кейін печеньелерді ыдысқа жіберіп, суытыңыз.
6-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Мұны істеу үшін 7 грамм желатинді сумен құйыңыз (40 мл), он минутқа қалдырыңыз. Желатин ісінгеннен кейін оны отқа салыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз, жай қыздырыңыз (желатин еруі керек). Салқындатыңыз.
7-қадам
Сироп үшін 120 грамм қант пен 30 мл суды біріктіріңіз. Отқа қойыңыз, араластыру кезінде қайнатыңыз, содан кейін араластыруды тоқтатыңыз және сиропты орташа температурада бес минут қайнатыңыз.
8-қадам
Екі жұмыртқаның ағын жұмсақ шыңдарға дейін шайқаңыз. Ақуыздарға ыстық сиропты ақырын құйыңыз. Қайта шайқаңыз, шайқау кезінде масса тезірек суытады. Бұлғанған массаны желатинмен араластырып, қайтадан шайқаңыз. Егер массасы сұйық болып шықса, оны тоңазытқышқа 5 минутқа салыңыз.
9-қадам
Бұлғанған массаны кондитерлік сөмкеге жіберіңіз (оны қалың қапшықпен ауыстыруға болады, оның ұшы кесілуі керек).
10-қадам
Толтырғыштың бір бөлігін печеньенің жартысына салыңыз, екінші жартысын жабыңыз. Осылайша, барлық печеньелерді пішіндеңіз.
11-қадам
150 грамм шоколадты бір ас қасық өсімдік майымен біріктіріңіз, ерітіңіз. Дайын массаны сәл салқындатыңыз. Печеньелерді шоколадты глазурмен жабыңыз. Дайын печеньені тоңазытқышқа 15 минутқа салыңыз. Шоколад қатып қалғаннан кейін печеньені шаймен беруге болады.
