Бұл тағам ыстық та, суық та жарамды болады. Оның дәйектілігі дәмге әсер етпейді және керемет хош иісті бұзбайды, бірақ көкөністер уылдырық күйіне жеткізілмеген жағдайда бәрібір жақсы болады.
Бұл қажетті
- - 2 кг цуккини
- - 500 г қызанақ
- - 250 г қаймақ
- - 2 пияз
- - 1 бас сарымсақ
- - 50 г ақжелкен
- - 50 мл зәйтүн майы
- - 1 лавр жапырағы
- - 50 мл өсімдік майы
- - 6 бұршақ бұршақ
- - 1 шай қасық қант
- - тұзды бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Цуккиниді жақсылап жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, оны тұқымдар мен көбік тәрізді ішектерден тазалаңыз. Егер тағам цуккиниден жасалған болса, онда бұл процедура қажет болмауы мүмкін. Тазартылған цуккини шамамен үш-төрт сантиметрдей үлкен бөліктерге кесілуі керек. Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Менің қызанақтарым, оларды сүртіңіз және оларды кесіңіз. Томат кесектері кемік тілімдерінің жартысына жуық болуы керек.
2-қадам
Цуккиниді дайындау үшін бізге терең кастрюль қажет. Оны жақсылап қыздырыңыз, өсімдік майын зәйтүн майымен араластырыңыз және туралған пиязды осы қоспада аздап қуырыңыз, тек жұмсақ болғанша.
3-қадам
Кесілген цуккиниді қуырылған пиязбен бірге қайнатқышқа құйыңыз және олар шырын шығарған сәтті күтіңіз, сонымен қатар ыдысты үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Осы сәтте цуккиниге туралған қызанақты қосыңыз. Барлығын ақырын араластырып, қатты отта екі-үш минут қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін отты азайтыңыз, қайнатпаға қант, бұрыш бұршақ және лавр жапырағын қосыңыз. Барлығын бірге тағы үш минут қайнатыңыз, содан кейін тұз. Мүмкіндігінше мұқият араластырыңыз. Біз үшін кастрюльдің құрамы асқабақтың уылдырығына айналмауы маңызды. Екі минут қайнатыңыз.
4-қадам
Ақжелкенді жуыңыз және құрғатыңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз, сарымсақтың басын тазалаңыз және оны өте ұсақтап тураңыз немесе арнайы бастырғыштың көмегімен ұсатыңыз. Бұқтырылған туралған шөптер мен ұсақталған сарымсақпен дәмдеңіз, ал дәміне қарай ұнтақталған бұрыш салыңыз. Қайта ақырын араластырыңыз да, кастрюльді бірден оттан алыңыз. Салқын майлы қаймақпен бірге қызмет етіңіз. Бұрыш пен лаврушка жапырақтары табаққа түсіп кетпес үшін, оларды бұқтыруға салмас бұрын дәкелі пакетке байлап қоюға болады.
