Қалақай мен шөптер қосылған жасыл борщты жазда ғана емес, қыста да пісіруге болады. Құрамында қымыздық жоқ болғандықтан, қышқылдығы жоғары адамдарға өте ыңғайлы. Ыстық суда пісірілген және салқын түрде ұсынылған жасыл борщ керемет сергітеді.
Бұл қажетті
-
- қалақай (жаңа немесе мұздатылған);
- ақжелкен мен аскөк;
- жасыл пияз;
- картоп;
- сәбіз;
- пияз;
- жұмыртқа;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- өсімдік майы;
- сорпа мен қымыздық (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
700 грамм бай ет сорпасын, сиыр немесе тауық етін алыңыз немесе кастрюльге бірдей мөлшерде су қайнатыңыз. Картопты (200 грамм) сорпаға батырып, жолақтармен немесе кішкене текшелермен кесіңіз, пісірілгенге дейін пісіріңіз.
2-қадам
Бір кішкене сәбізді және орташа пиязды қабығынан алыңыз. Сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіп, пиязды ұсақтап турап, табаға өсімдік майына салып, қызарғанша қуырыңыз. Ақжелкен мен аскөкті жақсылап шайып, жуан сабағын (әрқайсысы 6-7 бұтақтан), көк пияздың 2-3 бұтағы, 100 грамм қымыздық (егер қолданылса), 400 грамм жаңа қалақай (алдын ала күйдірілген) алып тастаңыз, барлығын тураңыз. тізімделген ингредиенттер. Егер қалақай қатып қалған болса, оны сәл жібітіп жуыңыз, содан кейін ғана кесіңіз. 2 ірі тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, оларды ұсақтаңыз немесе шайқаңыз, үздіксіз араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Қайнаған суға немесе сорпаға қуырылған сәбіз бен пиязды, туралған көк, жасыл пиязды және қалақай қосыңыз. Сондай-ақ, кесілген жұмыртқалар, егер жұмыртқалар ұрылған болса, оларды табаға ақырын құйыңыз. Борщ 5 минут қайнатылғаннан кейін отты өшіріңіз - тағам дайын. Үстелде қалақай мен шөптермен бірге жасыл борщқа қызмет етіп, әр табаққа жаңа туралған шөптер мен 1 ас қасық қаймақ қосыңыз.
