Жасыл борщ - дәстүрліге керемет балама. Ондағы қызылшаның орнын қымыздық алады, ол тағамға мүлдем басқа дәм береді, жағымды қышқылмен. Борщ дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып шығады. Калория мөлшері төмен болғандықтан, ол диета мәзіріне өте жақсы сәйкес келеді.
Бұл қажетті
- -500 г майсыз сиыр еті;
- - 3 картоп;
- - 2 кішкене сәбіз;
- - 3-4 жаңа піскен қызанақ;
- - 300 г қымыздық;
- - аскөк, жасыл пияз және ақжелкен шоғыры;
- - 5 тауық жұмыртқасы;
- - дәміне қарай тұз;
- - 3 литр су.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ағынды сумен жуыңыз, кішкене бөліктерге бөліңіз, кастрюльге салыңыз және суық сумен жабыңыз. Сиыр етінің орнына тауықтың төс етін қолдануға болады. Кәстрөлді отқа салыңыз да, су қайнағанша күтіңіз. Осыдан кейін етді баяу отта 1,5 сағат пісіріңіз. Сорпаның бетінен көбікті мезгіл-мезгіл алып тастауды ұмытпаңыз.
2-қадам
Картопты қабығынан аршып, орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Сәбізді қабығынан аршып, оны үлкен үккіште үккіштен өткізіңіз. Сорпаға көкөністер қосыңыз.
3-қадам
Қызанақтан қабығын алыңыз. Мұны істеу үшін, оларды крест түрінде пышақпен ойықтар жасағаннан кейін, оларды екі минут ішінде қайнаған суға батырыңыз. Осындай ыстық ваннадан кейін теріні қызанақтан алып тастау қиын болмайды. Қызанақты үгітіңіз немесе оларды итергішпен ұсақтаңыз. Оларды сорпаға жіберіп, содан кейін 15 минут пісіріңіз.
4-қадам
Қымыздықты өте мұқият жуып, майдалап тураңыз. Жасыл пияз, аскөк және ақжелкенмен бірдей жасаңыз.
5-қадам
Қайнатылған тауық жұмыртқаларын қайнатыңыз және майдалап тураңыз. Сорпадағы сәбіз мен картоп дайын болғаннан кейін, туралған жұмыртқалар мен шөптерді борщқа жіберіңіз. Дәміне қарай тұз салыңыз, қайнатыңыз және оттан алыңыз.
6-қадам
Қаймақ қосылған жасыл қымыздық борщін ұсыныңыз. Маған сеніңіз, бұл жол әлдеқайда дәмді! Ас болсын!
