Clafoutis - француз десерті. Тәттінің ерекшелігі - жемістер немесе жидектер тәтті сұйық жұмыртқа қамырымен құйылады. Содан кейін десертті пішінде пісіреді және олардағы үстелге қызмет етеді. Классикалық клафутилер шұңқырлы шиеден жасалады, мен қара жидек клафутилерін қолданып көруді ұсынамын.
Бұл қажетті
- - қарақат - 400 г;
- - жұмыртқа - 4 дана;
- - қант - 5 ас қасық. л.;
- - ұн - 6 ас қасық. л.;
- - сүт 2, 5% - 250 мл;
- - сары май - 2 ас қасық. л.;
- - даршын - 0,5 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Қара жидектерді сұрыптаңыз, сумен шайыңыз, сүлгімен аздап құрғатыңыз. Кофе тартқышта 4 ас қасық қантты ұнтаққа айналдырыңыз. 1 ас қасық қантты даршынмен араластырыңыз.
2-қадам
Қамырды дайындау. Жұмыртқаны миксермен шайқаңыз. Қант ұнтағын қосып, жұмсақ болғанша шайқаңыз. Біртіндеп, кішкене бөліктерде ұн қосыңыз, қоспаны ұрып-соғуды тоқтатпаңыз, сонда кесектер болмайды. Содан кейін сүтті құйыңыз. Қайта араластырыңыз, қоспасы кремді және тегіс болуы керек.
3-қадам
Пісіруге арналған бірнеше пішінді алыңыз (диаметрі 6-8 сантиметр), оларды сары маймен майлаңыз. Жидектерді түбіне салыңыз, оларды қамырмен толтырыңыз. Десертті пеште 180 градуста 25-30 минут пісіріңіз (қызарғанша). Клафуттарды пештен алыңыз да, сәл салқындатыңыз. Қант пен даршын қоспасымен себіңіз. Жаңа піскен қара бүлдіргенмен безендіріңіз. Қалайы бар ыдысқа салыңыз. Десерт дайын.
