Мұндай кекстер жаңа жылдық үстелге жарайды, бұл қарағай инелерінің иісімен және цитрус жемістерінің хош иісімен байланысты. Пісіру ең аз уақытты алады, бұл мереке алдындағы қарбаласта үнемі жетіспейді.
Негізгі ингредиенттер:
- Бидай ұны - 2 кг;
- Жарма - 160 г;
- Тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- Қамырға арналған пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- Түйіршіктелген қант - 200 г;
- Ванильді қант - 1 ас қасық;
- Май - 1 қаптама (шамамен 200 г);
- Апельсин қабығы.
Сіңдіруге арналған ингредиенттер:
- Қант - 150 г.
- Апельсин шырыны - 250 мл;
- Қалампыр - 6 дана.
Жылтыратуға арналған ингредиенттер:
- Апельсин шырыны - 50 мл;
- Қант ұнтағы - 100 г.
Дайындық:
- Алдымен ұнды електен өткізу керек. Ыдысқа оны қант, манна жармасы, ванильді қантпен қосып, ұнтақ қосып, бәрін араластырыңыз.
- Құрғақ қоспада сіз бір-бірден жұмыртқаларды сындырып, бәрін біртектілікке дейін араластыруыңыз керек.
- Қамырға бұрын еріген майды қосыңыз. Содан кейін апельсин қабығын ұсақ үккіште үккіште өткізіп, қамырмен біріктіріңіз. Барлығын мұқият илеңіз.
- Енді сіз пісіруге арналған ыдысты алып, оны өсімдік майымен майлауыңыз керек. Алынған қамырды оған құйыңыз.
- 180 градус температурада шамамен 30-35 минут пісіру керек.
- Торт пісіріп жатқанда, сіз сіңдіретін сироп жасай аласыз. Ол үшін апельсин шырынын кішкене кастрюльге құйыңыз, қант пен қалампыр қосыңыз. Қоспаны қант толығымен еритін етіп қыздыру керек. Оны үнемі бақылап, араластырып отыру керек, сироп аздап қоюлануы керек. Сіз оны шамамен 15 минут пісіруіңіз керек.
- Торт дайын болған кезде оны суытып, қалыптан ыдысқа шығарып алу керек. Терең тесіктерді шанышқымен немесе пышақпен тесіп, сироптың үстіне дұрыс сіңдірілген етіп құйыңыз.
- Ақыр соңында, сіз тортқа арналған глазурь дайындауыңыз керек. Ол үшін апельсин шырынын ұнтақ қантпен қажетті консистенцияға дейін араластыру керек. Егер глазурь тым сұйық болса, оған көбірек ұнтақ қосуға болады немесе керісінше.
- Ылғалданған пирогтың үстіне глазурь құйыңыз, апельсин пирогы дайын. Қажет болса, сіз кондитерлік спринктермен, шоколад немесе кокос үлпектерімен безендіре аласыз.
