Енді үй иесіне қонақтарына және үй шаруашылығына ешнәрсе таңқалдыру қиын, өйткені дүкендерде көп нәрсе сатылады. Лосось қосылған дәмді және түпнұсқа ашытқылар пирогы өзінің талғампаз көріністерімен және керемет дәмімен қуантады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 500 г ұн + төсек жабдықтары үшін шамамен 50 г;
- - 100 мл жылы сүт;
- - 10 г жаңа (тірі) ашытқы;
- - 1 жұмыртқа;
- - 2 ас қасық. Сахара;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 70 г жұмсартылған май.
- Толтыру үшін:
- - 600 г жаңа піскен лосось филесі;
- - 120 г моцарелла ірімшігі;
- - 1 кішкентай қызыл бұрыш;
- - 1 орташа қызанақ
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны 30 градусқа дейін қыздырылған сүтке араластырыңыз, оған тұз бен қант, еріген сары май, жұмыртқа мен ұн қосыңыз. Осы өнімдерден ашытқы қамырын илеңіз, орамалмен жабыңыз, жылы жерге қойыңыз. Үлкейтілген қамырды тоңазытқышта шамамен үш сағат, содан кейін бөлме температурасында шамамен бір сағат ұстау керек.
2-қадам
Дайын қамырдан домалақпен 5-7 мм қалыңдыққа айналдырып шеңбер жасаңыз. Шетінен 3-тен 4 см-ге дейін шегіндіріп, жіңішке кесілген лосось жолақтарын салыңыз.
3-қадам
Арқан балықты шетінен қалған қамырмен жауып, тігісті қатты қысыңыз.
4-қадам
Алынған қамыр мен балық орамында ені 4 см кесіп, лосось жоғарыдан көрінетін етіп әр бөлігін 90 градусқа бұраңыз.
5-қадам
Лосось пирогының шеттерін пісіргеннен кейін қалған балықты ұсақтап турап, ортасына салыңыз. Қызанақ пен бұрыштың үстіне жіңішке тілімдерді салыңыз, тұздап, дәмдеуіштерді қосыңыз, моцарелла кесектерімен жабыңыз.
6-қадам
Қамыр 30 минутқа қалуы керек, содан кейін пісіруді бастауға болады. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, лосось пирогын қызарғанша жарты сағаттай пісіріңіз. Пісіруден 10 минут бұрын қамырды жұмыртқаның сарысымен майлауға болады.
