Гарри Поттердің әңгімелерін оқығандар, Хогвартста асқабақ шырыны, асқабақ пирогы және бүйрек пирогтарымен бірге студенттерге сірне пирогын ұсынғанын естерінде сақтайтын шығар. Бұл Muggle десерті шынымен сиқырлы хош иіс пен дәмге ие. Меласса бар пирогты дайындау өте қарапайым және оның компоненттері қол жетімді.
Бұл қажетті
- ұн - 200 г.
- су - 1 ас қасық
- өсімдік майы - 50 - 70 мл
- сода - 1 шай қасық
- тұз - 1/4 шай қасық
- Толтыру үшін:
- сірне - 250 мл
- нан үгіндісі - 100 г.
- лимон - 1/2 дана
- сұлы - 3 ас қасық
- Меласса дайындау үшін:
- қант - 300 г.
- су - 130 мл
- лимон қышқылы - 1/3 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындап алайық. Пирогтың негізі - қысқа кондитерлік өнімдер. Классикалық нұсқа оны сары маймен дайындауды білдіреді, бірақ өсімдік майын қолданатын вегетариандық нұсқасы кем емес дәмді.
Майды еленген ұнмен араластыру керек, оған алдымен сода мен тұз қосамыз. Сізге май ұнтағы түскенше ұнтақтаңыз. Жұмсақ қамыр алынғанша біртіндеп су құйыңыз. Қамыр қосылған ыдысты тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Осы уақытта сіз сірне дайындай аласыз. Ол үшін қалың қабырғалы кастрюльде қант пен суды араластырып, ең тыныш отқа қойып, қант толығымен ерігенше күтіңіз. Массаны мезгіл-мезгіл араластырып отыру керек. Енді сіз лимон қышқылын қосуға болады. Сиропты араластырыңыз да, табақшаға салқындатылған сироп тамшысы созылған кезде қалың жіп бергенше, оны пісіре беріңіз. Өрттен алыңыз. Сіз оны сәл салқындатуға болады. Мелассаны дайындау процесі шамамен 30 минутты алады.
3-қадам
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз да, қалыңдығы шамамен 5 мм қабат пайда болатындай етіп жайыңыз. Қамырды тартылған ыдысқа немесе жай ғана дөңгелек пішінге ауыстырыңыз. Рецептте көрсетілген өнімдер мөлшерінен дайындалған қамыр үшін сізге диаметрі 24 - 26 см болатын қалып қажет.
Бүйірлерін қалыптастырыңыз.
4-қадам
Мелассты лимон шырынын және нанның үгіндісін араластырыңыз. Қоспаны қамырдың үстіне жағыңыз. Торттың бүкіл бетін сұлы майымен себіңіз.
Бәлішті 180 градусқа дайындаңыз. Торттың беті қызарған болуы керек. Бұл 30-дан 35 минутқа дейін созылады. Ыстық, жылы немесе салқын түрде қызмет етіңіз.
