Бұл рецепт нәзік және дәмді ірімшік пирогын жасайды, орташа тәтті. Жабайы жидектердің орнына көкжидек немесе таңқурай қолайлы. Егер сіз тәтті тіс болсаңыз, сүзбе массасындағы қант мөлшерін көбейтуге болады.
Бұл қажетті
- - 750 г рикотта;
- - 300 г жабайы жидектер;
- - 250 мл йогурт;
- - 250 г қант құмы;
- - 225 г сары май;
- - 180 г ұн;
- - 60 г картоп крахмалы;
- - 4 жұмыртқа;
- - ванильді қант салынған қап;
- - 3 ас қасық. апельсин шырынын ас қасық;
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамыр үшін 100 г майды 40 г қант құмы, 1 жұмыртқа, ұн және бір шымшым тұзбен араластырыңыз. Иленген қамырдан доп жасаңыз, оны полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
2-қадам
Жидекті толтыру үшін жидектерді кастрюльге салыңыз, 50 г қант ұнтағын қосыңыз. Қайнатыңыз. Апельсин шырынын 15 г крахмалмен араластырыңыз, жидектерге қосыңыз, қайтадан қайнатыңыз, салқындатыңыз. Осыдан кейін, жидек массасын кішкене електен сүртіңіз.
3-қадам
Қамырды 2 бөлікке бөліңіз. Қамырдың жартысын жіңішке етіп жайып, пергаментпен қапталған қалыпқа салыңыз, шанышқымен шаншыңыз, тоңазытқышқа 20 минут қойыңыз. Осыдан кейін 180 градуста 12 минут пісіріңіз.
4-қадам
Толтыру үшін 150 г қант құмын 125 г маймен шайқаңыз, ванильді қант қосыңыз. Біртекті болғанша шайқаңыз. Массаға әрқайсысын араластыра отырып, бір-бірден жұмыртқа қосыңыз. Қалған крахмал, рикотта, йогурт қосып, екі минут шайқаңыз.
5-қадам
Гарнирге арналған 3 ас қасық жидек пюресін бөліп, қалғанын 6 ас қасық сүзбе араластырыңыз.
6-қадам
Қалған қамырдан ернеуді қамырға қойыңыз. Сүзбе массасының жартысын үстіне қойыңыз. Таңқурай пюресін массаның үстіне спираль түрінде салыңыз, оның айналасында дөңгелек қимылмен ағаш таяқшаны сырғытыңыз. Қалған массаны үстіне қойыңыз, тегістеңіз. 70 минут 180 градусқа пісіріңіз.
7-қадам
Дайындалған ірімшік тортын жабайы жидектермен салқындатыңыз, тоңазытқышқа 2 сағат қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағын себіңіз де, пюремен безендіріңіз.
