Струдель - дәстүрлі австриялық тағамдардың пісірілген тағамдары. Алғаш рет струдель 1696 жылы сүт-қаймақ салындысымен дайындалды, оның рецепті Венадан келген белгісіз автормен жарияланды. Бүгінгі күні сіз пісіруге арналған кез-келген толтырғышты таңдай аласыз, бірақ алма мен жидек толтырғыштары өзгеріссіз қалады.
Тағам дайындау
Струдельді сүзбе мен жидектермен дайындау үшін сізге қажет: 200 г тартылған қамыр, 600 г сүзбе, 200 г түйіршіктелген қант, 1 жұмыртқа, 200 г жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер, 1 ас қасық. л. қант ұнтағы, 30 г жүгері крахмалы.
Жидек струделін пісіру
Егер сіз струдель жасау үшін мұздатылған жидектерді қолдансаңыз, алдымен оларды жібітіңіз. Жидектер артық сусыз толықтай еріту керек екенін ескеріңіз. Бұл өте маңызды, әйтпесе толтыру дәмді болмайды. Сіз жидектердің бір түрін таңдай аласыз, мысалы, көкжидек немесе бүлдірген немесе қоспаны сатып алуға болады. Мұндай қоспаларда, әдетте, таңқурай, және бүлдірген, және бүлдірген, сондай-ақ құлпынай, кейде шие де кездеседі.
Орташа мөлшердегі ыдысты алыңыз да, оған тауық жұмыртқасын сындырыңыз, оған 200 г түйіршіктелген қант қосыңыз, ингредиенттерді жұмсақ үлпектерге шайқаңыз. Қажетті мөлшерде сүзбе сол ыдысқа салыңыз, өнімдерді тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.
Пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, оған созылған қамырды салыңыз. Қамырдың көп бөлігіне сүзбе салыңыз. Жидектерді жүгері крахмалына батырыңыз, сүзбе үстіне салыңыз. Енді, пергаментті пайдаланып, қамырды орамға салыңыз да, оны пісіру процесінде орам ыдырап кетпес үшін жайлап тігісін салыңыз.
Струдельді сүзбемен және жидектермен 45-50 минут 180 градусқа дейін пісіріңіз. Уақыт аяқталғаннан кейін пісірілген тағамдарды пештен алыңыз да, сәл салқындатыңыз. Содан кейін, орамның жоғарғы жағына қант ұнтағын себіңіз де, бөліктерге бөліңіз.
Сүзбе мен жабайы жидектер қосылған струдель дайын!
