Итальян стиліндегі макарон - бұл көп тағамға арналған керемет шешім. Бұл отбасылық түскі асқа да, романтикалық түскі асқа да жарайды. Тауықтан макарон дайындаңыз - әртүрлі тұздықтар мен жаңа ингредиенттер қосу сізге әртүрлі дәм береді. Ақ шарап, қызанақ, сарымсақ, пармезан және насыбайгүл итальяндық тағамдарда кеңінен қолданылады. Осы өнімдердің көмегімен сіз макаронның ондаған нұсқаларын жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- Шарап тұздығы қосылған макарон өнімдері:
- 250 г таглиаттели;
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- бір кішкентай пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 100 г жаңа шампиньондар;
- 200 г тауық еті;
- 1 стакан ақ үстел шарабы;
- насыбайгүл мен ақжелкен шоғыры;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- 100 г пармезан.
- Томат тұздығы қосылған макарон өнімдері:
- 400 г спагетти;
- 300 г тауық еті;
- 4 үлкен қызанақ;
- 3 түйір сарымсақ;
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- насыбайгүл шөптері;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Ащы шарап соусы бар макарон романтикалық кешкі асқа өте қолайлы. Пиязды және сарымсақты ұсақ текшелерге ұсақтаңыз. Зәйтүн майын терең табада қыздырып, пиязды қосыңыз. Қуырыңыз, әрдайым араластырыңыз, шамамен 3 минут және сарымсақты табаға салыңыз. Пияз мөлдір және жұмсақ болғанша қуыруды жалғастырыңыз.
2-қадам
Пияз қуырылған кезде макарон өнімдерін қайнатыңыз. Жалпақ және ұзын тегельдер шарап соусымен жақсы жұмыс істейді. Макарондарды тұздалған қайнаған суға салып, қасық зәйтүн майын қосып, пакеттегі нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Макарондарды дуршлагқа тастаңыз.
3-қадам
Тауықты біркелкі текшелерге бөліп, оны басқа табада қызарғанша қуырыңыз. Тауық текшелерін табаққа салыңыз да, қыздырыңыз. Жіңішке пластиктен туралған саңырауқұлақтарды қуырғыш табаға салыңыз да, қуырғыш табадан сұйықтық буланғанға дейін араластырыңыз. Құрғақ ақ шарапты пияз-саңырауқұлақ қоспасына құйыңыз. Қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Қоспаны шамамен 10 минут пісіріңіз. Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Насыбайгүл мен ақжелкен жасылдарын ұсақтаңыз, Пармезанды үккіштен өткізіңіз. Қуырылған тауық пен насыбайгүлді шарап соусымен бірге табаға салыңыз, оны қақпақпен жабыңыз. Барлығын бірге тағы 7-10 минут пісіріңіз. Макарондарды табаға жіберіңіз, жақсылап араластырыңыз. Дайын ыдысты табақтарға бөліп, әр поршенді Пармезанмен қалың себіңіз де, жаңа райхан жапырақтарымен безендіріліп қызмет етіңіз.
5-қадам
Отбасылық кешкі асқа томат тұздығындағы макарон өте қолайлы. Спагеттиді пісіріңіз, оларды дуршлагқа тастаңыз. Қызанақты күйдіріп, қабығын аршып, дәндерін алып тастап, текшелерге кесіңіз. Қызанақты қыздырылған зәйтүн майы бар табаға салыңыз да, пюресі шыққанға дейін пісіріңіз. Тұз, ұнтақталған қара бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Тауық филесін жолақтарға кесіңіз. Зәйтүн майын кастрюльге қыздырыңыз және ағаш күрекшемен үнемі араластыра отырып, тауықты тез қызартыңыз. Сарымсақ пен жаңа насыбайгүлді ұсақтап турап, тұздық дайын болғанға дейін бір минут бұрын табаға салыңыз. Тұздықты қайтадан араластырыңыз.
7-қадам
Спагетти үйіндісін үстелге қойып, тауық жолақтарына себіңіз және қызанақ соусын жомарт түрде құйыңыз. Ұнтақталған пармезанмен бірге қызмет етіңіз, оны бәрі дәміне қарай табаққа қосады.
