Фета ірімшігі - ежелгі заманнан бері белгілі ұлттық грек өнімі. Нағыз фета қой сүтінен жасалады және тұзды ерітіндіде сақталады. Сондықтан, ірімшікті таңдағанда, құрамы мен сақтау әдісіне назар аудару керек.
Фета ірімшігінің тарихы Ежелгі Грецияда басталды. Бүгінгі күні қой сүтінен жасалған ірімшік Жерорта теңізінде өте танымал және көптеген тағамдарды, соның ішінде әйгілі грек салатын дайындауға қолданылады.
Сырдың қандай сипаттамалары бар?
Фета ірімшігі ұнтақталған құрылымға, сүзбе иісіне ие және ақшыл кремді реңкпен ақ түске боялады. Сыртқы жағынан, бұл өте тығыз консистенциясы бар сығылған сүзбе массасының бір бөлігіне ұқсайды. Оны сындыруға болады, бірақ оны бір үзім нанға жайуға болмайды.
Фета - Грецияның «Одиссея» поэмасында айтылған Грецияның ұлттық өнімі. Фета аздап қышқыл дәмі бар сүтті тұзды дәмге ие.
Фета тұзды ерітіндіде, кішкентай текшелер түрінде сақталады. Көбінесе ол қатты пластмассадан жасалған тікбұрышты пакеттерде сатылады. Өнімнің табиғи дәмін сезіну үшін сізге дұрыс ірімшікті қалай таңдау керектігін білуіңіз керек.
Қандай қасиеттерге назар аударған жөн?
Әрине, дәстүр бойынша дайындалған нақты фета ірімшігін тек Грециядан сатып алуға болады. Алайда, ондай жерде де өнім айтарлықтай өзгеріске ұшырады және классикалық нұсқадан өзгеше, кең ассортиментте ұсынылды.
Нағыз фета ірімшігі тығыз консистенцияға ие және ауа көпіршіктерінен пайда болған көптеген ұсақ тесіктерге ие. Кесу кезінде өнім ұсақталмайды, бірақ үлкен бөліктерге бөлінеді.
Ірімшік сатып алғанда, сіз тұзды ерітінділердің сапасына назар аударуыңыз керек. Ол мөлдір және жабысқақ болып қалуы керек. Қой сүті шикізат ретінде болуы керек. 30% -ке дейін ешкі сүтін қосуға рұқсат етіледі. Егер фета ірімшігі қара реңкке ие болса, онда ол ұзақ уақыт бойы тұзды ерітіндісіз сақталған дегенді білдіреді.
Консистенциясы мен май құрамына байланысты фета жұмсақ, орташа және өте тығыз болуы мүмкін. Жұмсақ және орташа ірімшіктер әртүрлі пирогтар жасау үшін қолданылады. Тығыз ірімшік салаттарда қолданылады.
Фета ірімшігінің май мөлшері 30-60% аралығында өзгереді. Сондықтан диеталық тағамға өнім ұсынылмайды. Сонымен қатар, бұл өте тұзды ірімшік, оны 2-ші типтегі қант диабеті және жүрек-қан тамырлары жүйесі аурулары кезінде үнемі тұтынған жөн емес.
Фета ірімшігін қалай таңдауға болатындығын біле отырып, сіз ерекше хош иісі мен дәмі бар таңғажайып тағамдар дайындай аласыз. Бұл сорттың ең жақын аналогы болгар фета ірімшігі деп санауға болады.
