Пісірілген жемістер - бұл тәтті емес, тәтті, бірақ жеткілікті тәттілер. Юлия Высоцкаяның ағылшын өрік пирогын жасаңыз немесе үлпілдек британдық шарлотта жасаңыз. Оны шайға беріңіз, аздаған адамдар нәзік ақсүйектер хош иісімен тәбетті тәтті тағамнан бас тартуға күші жетеді.
Юлия Высоцкаяның рецепті бойынша ағылшын өрік пирогы
Құрамы:
- 300 г мұздатылған немесе жаңа өрік;
- 200 г ұн;
- 4 тауық жұмыртқасы;
- 180 г сары май;
- 1 ас қасық. Сахара;
- әрқайсысы 1 шай қасық пісіру ұнтағы және ванильді қант;
- бір шымшым тұз;
- өсімдік майы;
- 1, 5 ас қасық. қант ұнтағы;
- 400 г балмұздақ.
Майды микротолқынды пеште немесе пеште ерітпеңіз, әйтпесе қамыр өте майлы болады.
Өріктерді мұздатқыштан босатыңыз. Жұмсақ болу үшін майды бөлме температурасында 40 минутқа қалдырыңыз. Оны терең ыдыста қантпен біріктіріп, шайқауышпен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Жұмыртқаны шанышқымен бөлек ыдыста езіп, май қоспасына қосып, қайтадан шайқаңыз. Пісіру ұнтағы, ванильді қант және тұзбен араластырылған 4 ас қасық ұн қосыңыз. Қамырды қалың қаймақ консистенциясына дейін жеткізіп, қалған ұнды араластырыңыз.
Пешті 180oC дейін қыздырыңыз. Өріктерді жуыңыз, шұңқырларды алыңыз және әр жемісті төртке бөліңіз. Пісіру табағын өсімдік майымен пісіру щеткасымен майлап, оған қамырды құйып, ас қасықтың артқы жағымен тегістеңіз. Өрік кесектерін үстіне қойыңыз, оларды терісін төмен қаратып, пирогтың негізіне аздап басыңыз. Ағылшын пирогын 40 минут пісіріңіз. Пісірілген өнімдерге қант ұнтағын себіңіз де, бөліктерге бөліңіз. Оларды балмұздақ қасықтарымен бірге беріңіз.
Джулия Высоцкаядан ағылшын тіліндегі алма пирогы
Құрамы:
- 250 г ашытқысыз қамыр;
- 2 ас қасық. ұн;
- 2 сары немесе жасыл алма;
- 80 г май;
- 2 шай қасық Сахара;
- 1/3 шай қасық даршын;
- 2 ас қасық. өрік джемі.
Қамырды жібітіп, ұннан жасалған үстелге қойыңыз да, диаметрі 23-26 см болатын шеңберді кесіп алғанға дейін жайыңыз (сіздің қалыпыңыздың мөлшеріне байланысты). Тиісті параметрлердің үстіне табақша салыңыз және қамырдың артық бөліктерін өткір пышақпен кесіңіз. Табаға ұн себіңіз, оған қамыр қабатын салыңыз және оны шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз.
Дәмдердің керемет үйлесімділігі үшін рецепт бойынша тәтті және қышқыл алмаларды алыңыз, мысалы, Семеренко немесе Гранни Смит.
Пешті 200oC дейін қыздырыңыз. Алманы жіңішке, бойлық тілімдерге кесіңіз, олардан өзектерді алып тастаңыз. Екі шеңберде жемістердің сыналарын қабаттастырыңыз. Оларды қант, даршын және майдың жұқа жолақтарымен біркелкі жабыңыз. Тортты пештің ең төменгі сөресінде 25 минут пісіріңіз. Дайын десертті қалың ыдысқа жіберіп, жылыған тосаптың үстіне құйыңыз.
