Зімбір печеньесі батыс елдерінде өте танымал, оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Осы жиынтықтың ішінде отандық аспаз Джулия Высоцкаяның дәмді тоқаштар рецептін атап өтуге болмайды.
Зімбір печеньесі - бұл дәстүрлі Рождестволық пісірілген тағамдар. Бұл печенье дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі. Оны дайындауға балалар жиі қатысады, содан кейін олар шыршаны дайын тоқаштармен безендіреді.
Зімбір печеньесін 12 ғасырда ағылшын монахтары ойлап тапқан, қызығушылық үшін монахтардың бірі қамырға бір уыс зімбір қосып жіберген, оның өте жақсы болып шыққанын ескеру керек.
Джулия Высоцкаяның рецепті бойынша жаңа жылдық зімбір печеньесін жасау үшін сізге қажет: 250 г ұн, 100 г май, 100 г қант құмы, 50 г бал, 1 жұмыртқа, 2 шай қасық. ұнтақталған зімбір, 1 шай қасық. даршын, 1/2 шай қасық. қалампыр, 1/2 шай қасық пісіретін ұнтақ, 1 протеин, 150 г қант құмы, түрлі-түсті шашыратқыштар.
Зімбір - бұл өте пайдалы өнім, негізінен суық тию кезінде және, әрине, тамақ дайындауда қолданылады.
Жаңа жылдық зімбір печеньесін жасау үшін жұмсақ майды орташа ыдысқа салыңыз, оған түйіршіктелген қант қосып, ингредиенттерді ұнтақтаңыз. Тауық жұмыртқасын ыдысқа бөліп, жақсылап араластырыңыз. Әрі қарай, сіз бал қосуыңыз керек. Егер ара өсіретін өнім тым қалың болса, оны жай отта немесе микротолқынды пеште қыздырып, суытыңыз. Қалған ингредиенттерге салқындатылған балқытылған бал қосыңыз, араластыруды ұмытпаңыз.
Бидай ұнын ұсақ електен өткізіп бөлек ыдысқа елеңіз. Оған ұнтақталған зімбір, даршын, қалампыр және ұнтақ қосыңыз. Құрғақ қоспаны сұйық ингредиенттерге бөліктерге бөліп құйыңыз, әр уақытта қамырды ас қасықпен илеңіз. Барлық ұн қоспасы қосылғаннан кейін, қамыр илеңіз және шарға айналдырыңыз. Оны тамақ пленкасымен жауып, 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Уақыт өткеннен кейін үстелдің бетіне аздап ұн себіңіз. Салқындатылған қамырды тоңазытқыштан алыңыз. Жалпы соманың үштен бірін алып, қалғанын тоңазытқышқа салыңыз. Пряник қамырын 2-3 мм қалың қабатқа жайыңыз. Печенье кескіштерін алыңыз және қамырдан мүсіншелерді кесіңіз. Егер сізде қалыптар болмаса, сіз трафареттерді қағаздан немесе картоннан жасай аласыз, содан кейін печеньелерді өткір пышақпен кесіңіз. Қамырдың қалған бөліктерін шарға айналдырып, оны қабатқа айналдырып, печеньелерді кесіңіз.
Шпательді пайдаланып, пряник қамырының бөліктерін пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына мұқият жіберіңіз. Печенье арасындағы қашықтықты сақтаңыз. Қалған қамырды тоңазытқыштан алып, тағы бірнеше печеньені дәл осылай жасаңыз. Егер сіз пісірілген заттарды ағашқа іліп қойғыңыз келсе, жоғарғы жағынан тесіктер жасаңыз, мысалы, шырын сабанмен.
Пешті 180 ° C-қа дейін жағып, печеньені 5-10 минут пісіріңіз. Дайын өнімді салқындатып, табаққа салыңыз.
Мұздануды дайындаңыз. Кішкене ыдысқа жұмыртқаның ағын құйып, аздап шайқаңыз. Қант ұнтағын шайқауды тоқтатпай ақуызға біртіндеп қосуды бастаңыз. Сізде жеткілікті қалың, тұтқыр масса болуы керек. Алынған мұздануды кішкене сөмкеге салыңыз, сөмкенің кішкене бұрышын кесіңіз. Сіздің барлық қиялыңыз үшін пряник печеньесін жылтыратыңыз. Әрі қарай, сіз пісірілген тағамдарды түрлі-түсті шашыратқыштармен безендіре аласыз.
