Жаңа немесе сәл кептірілген нан әр түрлі тағамдардың толық құрамдас бөлігі бола алады: салаттар, пудингтер, орама. Жоғары сапалы нан, жидектер мен жемістерден жасалған дәстүрлі ағылшын хош иісті жидектер пудингі - ыстық жаз үшін тамаша десерт.
Жазғы пудинг үшін сізге қажет: қабығы жоқ жоғары сұрыпты 12 тілім нан (тым жаңа және бос емес), 250 г қара және қызыл қарақат, 150 г түйіршіктелген қант, 250 г жидектер қоспасы (құлпынай, бүлдірген), таңқурай), 2 ас қасық су.
Экзотикалық жемістермен пудинг үшін сізге қажет: лимон, әк және апельсин, қауын, манго, ананас, папайя.
Десертті дайындау негізді дайындаудан басталуы керек. Сыйымдылығы 1,25 литр терең пішінді нан кесектерімен ішке салыңыз. Пішінді жаймас бұрын, пудингті кейінірек алуды жеңілдету үшін түбіне пергамент қағаз немесе тамақ пленкасын салған дұрыс. Алдымен төменгі бөліктің өлшеміне дейін кесілген нан дискісі салынады, содан кейін бүйір беті дәйекті болады. Артықты кесіп алғаннан кейін, нанның бөліктерін кастрөлдің шетіне дейін кесіңіз. Жидектердің жоғарғы қабатын жабу үшін ең түзу бөліктерді бөліп қойыңыз.
Кәстрөлде қантпен қара және қызыл қарақат араластырыңыз, 2 ас қасық су құйыңыз. Қант толығымен ерігенше араластырып, баяу отта қыздырыңыз. Жидектер шырынды біркелкі бере бастаған кезде, тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оны оттан алыңыз. Құлпынайларды төртке бөліп, басқа жидектермен біріктіріңіз.
Нан кесектерін шырынмен жақсылап сулаңыз, содан кейін оны жидектермен толтырыңыз. Жидектерді жақсы орналастырғаннан кейін оларды ішке кіргізіңіз. Жидектерді дайын нан кесектерімен және шай табақшасымен салыңыз. Алынған сұйықтық ағып кететін ыдысқа ыдысты салыңыз. Жоғарыдан қысыммен басыңыз. Жеміс шырыны нанды толығымен қанықтырып, пудингке керемет пішін мен консистенция беретін етіп бөлікті тоңазытқышта түнде қысыммен ұстау керек.
Уақыт өткеннен кейін, пудингті қалыпқа салыңыз, оны табаққа салыңыз. Тағамнан шырынды десертке құйыңыз, әсіресе нашар сіңген жерлерге. Дайын пудингті жаңа піскен жидектермен безендіріңіз.
Экзотикалық жемістермен пудинг
Жазғы жидектердің орнына сіз жарқын целлюлозасы бар қатты жемістерді ала аласыз. Цитрус дәмі бар сироп дайындаңыз. Шырын 1 апельсин, 1 лимон, 1 әк. Жемістерді кесектерге кесіңіз. Апельсин қабығымен 300 мл су мен шырынды қайнатыңыз, жабыңыз. Баяу отта 30 минут қайнатыңыз. Сүзілген сұйықтықты 100 г қантпен 2 минут қайнатыңыз. 500 г туралған жемістерді сәл салқындатылған сиропқа салыңыз: ананас, қауын, манго, папайя. Жазғы пудинг рецептімен тамақ дайындауды жалғастырыңыз. Десертке қызмет етер алдында жеміс сыналарымен және кілегеймен безендіріңіз.
Пудингті келесі жылы пісіруге болады:
Күзгі пудинг. Сидр сиропына туралған алмұрт жұмсарғанша бір минут қайнатыңыз. Содан кейін қара қарақат пен қара өріктің төрттен бірін қосыңыз.
Қысқы пудинг. Кептірілген жемістерді (шабдалы, кептірілген өрік, манго, інжір, қара өрік) алма шырынына түнде салыңыз. Шырыннан ісінген жемістерді алып тастап, бөліктерге бөліңіз. Ұнтақталған апельсин қабығымен бірдей шырынға алманың қабығын жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Кептірілген жемістермен араластырыңыз. Келесі, жазғы пудинг сияқты пісіріңіз.
